Деякі знають, що я не дуже люблю формат «покроково», але зрозуміти деякі речі – не рецепти, а кулінарні прийоми, як-от філе риби – покрокові ілюстрації справді полегшують. Тому я вирішила спробувати себе в новому для себе жанрі і пропоную поговорити про те, як відокремити курку від кісток. навіщо тобі це?
Ну а курка без кісток має багато застосування: з неї можна зробити рулет і запекти або приготувати в сосі, а можна просто посмажити, тому що курка без кісток просмажиться більш рівномірно і буде набагато зручніше і смачніше їсти. Це не єдиний і не найскладніший спосіб, і ювелірні навички тут не потрібні.
В основному ми будемо відокремлювати м’ясо від кісток пальцями і маленьким гострим ножем, але бажано також важкий ніж або сокиру. Я взяла курку середнього розміру, півкілограма, а з більшої курки буде ще легше видалити кістки. Тож почнемо.
PS: Мене, як завжди, цікавить ваша думка – чи варта ця стаття, чи є сенс надалі робити такі покрокові міні-інструкції, і що потрібно доопрацювати. Не соромтеся висловлюватися в коментарях!