зміст
Як розпізнати найздоровіший сир у супермаркеті
харчування
Розкладання найм'якших сирів, наприклад свіжих, корисніше для нашого здоров'я
+ Продукти, які містять більше або більше кальцію, ніж молоко
El сир воно створює власний світ. Їжа, яка охоплює широкий спектр видів, форм, смаків і текстур і зводить з розуму багатьох. Але, враховуючи широкий спектр можливостей, іноді у нас можуть виникати труднощі розрізняти переваги що ця багатогранна їжа може принести нам.
Якщо те, що ми шукаємо, це найздоровіший сир, як щоденне споживання ми повинні dлюблю свіжі сири, як пояснила Сара Мартінес, дієтолог-дієтолог Alimmenta. «Ці сири найкорисніші для частого споживання, оскільки містять менше жиру», — пояснює фахівець.
Часто ми не хочемо обмежуватися споживанням більш легкого сиру. Вибираючи, який з них купити в супермаркеті, важливо звернути увагу на певні моменти, щоб вибрати той, який містить найбільше переваг. «На його етикетці ми повинні дивитися на його вміст жиру, і, звичайно, що інгредієнти включають молоко, сичужний фермент, молочні закваски та сіль», – пояснює Сара Мартінес. Крім того, він попереджає про поживні властивості сирів: «Жоден не матиме чудодійних властивостей».
Найкращі сири
А за видами сиру … який у кожному випадку найкращий? Професіонал позбавляє нас сумнівів. Серед свіжих сирів, які взагалі мають зміст з низьким вмістом жиру і вони мають високу насичувальну здатність, є багато видів, які можуть бути корисними: Burgos, Quark, smoothie, Cottage… «Якщо ми хочемо схуднути, важливо вибрати знежирені або 0% версії», — каже Мартінес.
У випадку з вершковими сирами професіонал знову наголошує, що найкращий варіант – знежирені сири. З напівв'яленими і в'яленими сирами треба бути обережніше. Хоча завдяки його меншу кількість води Це продукти з чудовим споживанням кальцію, вони містять набагато більше жиру та солі, ніж інші, тому дієтолог нагадує нам, що ми повинні обмежити їх споживання.
«Жир у цих видах сирів є насиченим, але він не має нічого спільного з жиром у таких продуктах, як авокадо чи оливкова олія», — каже він. Хоча можуть включити в здорову дієту без проблем, дієтолог не вважає його необхідним споживання. «Це дуже щільний сир, який дає нам кальцій і білок, але також небажаний жир», — каже він і продовжує: «Для щоденного споживання краще використовувати більш легкі сири, такі як свіжий сир, і зменшити порції більше сирів. жирний ».
Найкраще джерело кальцію
Чим більше сирів, тим більше концентрованих поживних речовин, тому в них більше кальцію. У свіжих сирах більше води, тому вміст кальцію розбавляється. Незважаючи на це, ми повинні мати на увазі, що це сири, які призводять до більшого споживання. Це означає, що при споживанні більшої кількості, ніж сирнішого та щільнішого сиру, внесок кальцію компенсується.
І чи можемо ми замінити вміст кальцію в молоці споживанням лише сиру? Хоча ми повинні мати на увазі, що з ним приходить багато жирів, вміст кальцію значно вище. Наприклад, у 100 мілілітрах знежиреного молока міститься 112 мг кальцію, а в 100 грамах звичайного зрілого сиру – 848 мг.
З чим його поєднувати
Сир — це їжа, яка пропонує багато можливостей для доповнення рецептів і страв. Поєднується як з солодким, так і з солоним. Сара Мартінес залишає нам кілька прикладів, щоб поєднати це: «Ми можемо, у випадку солодощів, приготувати тости з хліба з напіввитриманим або свіжим сиром з варення або айви; або якщо ви обираєте солоний: тост із хліба з авокадо та свіжим сиром. І навіть, вершковий молочний коктейль з чайною ложкою горіхового крему.
Крім того, враховуючи високий вміст кальцію в цій їжі та високий вміст натрію, ми також повинні мати будьте обережні при поєднанні. Дієтолог пояснює, що продукти, багаті кальцієм, «конкурують» із продуктами, багатими на залізо, під час метаболізму. З цієї причини він пояснює, що, наприклад, люди з остеопорозом повинні уникати вживання продуктів, які мають високий вміст обох речовин під час одного прийому їжі. Крім того, він рекомендує людям з гіпертонією, затримкою рідини або нирковою недостатністю уникати вживання напівв’ялених і в’ялених сирів через високий рівень натрію.