Перш ніж купити товар, багато хто з нас уважно вивчає етикетку. Когось цікавить тільки термін придатності і дата виробництва, а хтось уважно вивчає склад і намагається класифікувати добавки, що входять до складу практично будь-якого продукту. Одне із загадкових позначень — літера Е з різними цифрами. Про що може розповісти ця інформація?
Буква «Е» в продукті означає «Європа». Тобто продукт підпадає під Європейську систему маркування харчових добавок. Але цифри після нього можуть вказувати, який критерій продукту покращено – колір, запах, смак, зберігання.
Класифікація Е-добавок
Добавка Е 1 .. є барвниками, підсилювачами кольору. Цифри після 1 позначають відтінки та кольори.
Добавка E 2 .. є консервантом, який продовжує термін придатності продукту. Вони також запобігають появі цвілі та цвілі. Формальдегід Е-240 також є консервантом.
Добавка E 3 .. є антиоксидантом, який також зберігає продукти довше.
Добавка Е 4 .. є стабілізатором, який зберігає структуру продукту. Желатин і крохмаль також є стабілізаторами.
Добавка Е 5 .. є емульгаторами, які надають продукту привабливий зовнішній вигляд.
Добавка Е 6 .. – підсилювачі смаку та запаху.
Помилково думати, що всі добавки Е неодмінно шкідливі та небезпечні для здоров’я. Всі натуральні спеції, овочі, зелень і зелень також маркуються в цій системі, тому якщо ви впадаєте в непритомність, побачивши на упаковці E 160, то знайте, що це просто паприка.
Вчені довели, що харчові добавки Е не шкідливі самі по собі, але потрапляючи в наш організм, вони можуть взаємодіяти з іншими речовинами і бути небезпечними. На жаль, дійсно чистих продуктів в магазинах дуже мало.
Ось найнебезпечніші добавки Е, які...
…провокують злоякісні пухлини: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447
… викликають алергічну реакцію: E230, E231, E239, E311, E313
…згубно впливають на печінку та нирки: E171, E173, E330, E22
… викликають шлунково-кишкові розлади: E221, E226, E338, E341, E462, E66
Що ж робити?
Уважно вивчіть етикетку, величезна кількість Е повинно вас насторожити.
Не купуйте занадто яскраві і красиві вироби.
Зверніть увагу на термін придатності – занадто довгий, ймовірно, містить багато консервантів.
Чим натуральніше продукт і чим менше сировини використовується для його приготування, тим краще. Тобто вівсяна каша на сніданок краще мультизернових пресованих солодких снеків.
Не купуйте знежирені, без цукру, легкі – така структура і склад буде триматися не на натуральних продуктах, а на шкідливих добавках.
Особливо уважно слід ставитися до продуктів, які ми купуємо своїм дітям. Якщо немає можливості купити перевірений або зробити самостійно, не вибирайте яскраві десерти, особливо желейні цукерки, жувальні, з яскравими кисло-солодкими смаками. Не дозволяйте дітям їсти чіпси, гумку, різнокольорові цукерки або солодку газовану воду. На жаль, навіть такий корисний перекус, як сухофрукти або цукати, також може бути насичений шкідливими добавками. Не звертайте уваги на глянцеві, плоскі вироби, віддавайте перевагу помірно кольоровим і бажано локальним.