зміст
Як правильно заморозити гриби на зиму
Заморожені гриби будуть радувати вас тонким ароматом і яскравим смаком круглий рік. Знаючи, як заморозити гриби на зиму, ви завжди будете мати під рукою корисний натуральний продукт без хімічних добавок. Дізнайтеся всі тонкощі процесу з цієї статті.
Як правильно заморозити гриби?
Як правильно підготувати гриби до заморожування
Заморожувати потрібно чисті і міцні гриби. Ідеально підійдуть білі гриби, опеньки, підосичники, підосичники, підосичники, лисички та печериці. Їх не потрібно замочувати, щоб видалити гіркий молочний сік. Також потрібно враховувати:
- гриби краще заморожувати цілими капелюшками і ніжками;
- їх потрібно готувати до заморожування відразу в день збору;
- після промивання гриби необхідно просушити, щоб при заморожуванні не утворилося багато льоду;
- для заморожування підходять пластикові контейнери або поліетиленові пакети.
У замороженому вигляді гриби збережуть максимум корисних речовин і вітамінів. Такий спосіб їх заготівлі не займе багато часу і сил.
Як заморозити гриби: основні способи
Існує кілька популярних способів заморожування:
- щоб приготувати сирі гриби, їх потрібно викласти на деко на невеликій відстані один від одного і відправити в морозилку на 10-12 годин. Потім їх потрібно розподілити по пакетах або контейнерах для зручності зберігання;
- можна приготувати варені гриби. У цьому випадку після розморожування не потрібно буде витрачати багато часу на їх приготування. Відварити гриби 30-40 хвилин, потім дати їм повністю охолонути і розфасувати продукт по пакетах;
- лисички радять попередньо вимочити і обсмажити. Їх потрібно замочити в солоній воді з розрахунку на 1 л води – 1 ст. л. сіль. Це допоможе позбавити лисички від гіркоти. Смажити їх краще на рослинній олії без солі, вся рідина повинна википіти. Після цього гриби потрібно добре остудити і відправити на зберігання в морозилку;
- оригінальним способом вважається заморозка в бульйоні. Гриби попередньо потрібно добре відварити, дати їм повністю охолонути. У невелику ємність помістити поліетиленовий пакет, краї якого повинні закривати стінки ємності. Перелийте бульйон з грибами в пакет і поставте в морозилку на 4-5 годин. Коли рідина повністю замерзне, акуратно відокремте пакет від ємності і відправте назад в морозилку. Цей варіант заморожування ідеально підходить для приготування грибного супу.
Такі заморозки слід зберігати при температурі не вище -18 ° С не більше одного року. Після розморожування гриби необхідно відразу приготувати; їх не можна залишати в холодильнику надовго.