Як посмажити або запекти тріску: смачні рецепти. відео

Тріска - чудова риба, яку незаслужено обходять стороною багато господинь. Вона, звичайно, не така модна, як популяризована сьомга, але не менш корисна. Тріска містить багато вітаміну В12, який благотворно впливає на нервову систему і навіть настрій. У ньому міститься велика кількість різних мікроелементів: селен і магній, калій і йод, фосфор і кальцій, які необхідні для багатьох обмінних процесів в організмі.

Крім того, тріска практично не містить жирів: її енергетична цінність становить 80 ккал на 100 грам, і це дуже якісний білок.

А ще тріску цінують за те, що в ній, як і в будь-якій морській рибі, мало кісток. Готувати її дуже просто, але ця риба виходить м’якою, ніжною і дуже смачною. Ми зібрали для вас кілька цікавих рецептів.

Щоб смачно запекти рибу, візьміть:

• 0,5 кг філе тріски;

• 1 цибулина;

• сіль, перець, кріп за смаком;

• трохи рослинного масла;

• 1-2 свіжих помідора або кілька консервованих сушених;

• кілька часточок лимона;

• фольга.

Змастити маслом поверхню фольги, викласти на неї кільця цибулі. Філе тріски посолити і поперчити, викласти до цибулі. Зверху рибу посипте зеленню, покладіть кільця лимона і кружечки помідорів. Зробивши з фольги герметичний конверт з рибою всередині, відправте його в розігріту до 180 градусів духовку. Дієтична тріска буде готова через 20 хвилин.

За таким же принципом можна запекти рибу у формі, але тоді бажано додатково використовувати якийсь соус, інакше тріска вийде суховатою.

Швидко готується смажена тріска, для якої можна використовувати як філе риби, так і шматочки її тушки. Рибу обмакнути в пшеничне борошно або сухарі, посолити і викласти на сковороду з уже розігрітим рослинним маслом. Масло брати в такій кількості, щоб рівень доходив до середини шматочків риби. Це зробить його більш золотистим і хрустким.

Обсмаживши рибу з одного боку, перевертаємо шматки на іншу сторону і готуємо до утворення скоринки. Для філе це займає всього 5-7 хвилин. Більш товсті шматки смажаться довше. Не накривайте сковороду кришкою, інакше тріска вийде тушкованою, а не смаженою.

Замість панірувальних сухарів можна використовувати кляр із суміші яєць, столової ложки мінеральної води і борошна. За густотою він повинен нагадувати густу сметану.

Не менш смачною виходить риба з овочами, запечена в духовці.

Для його приготування візьміть:

• 1 кг картоплі;

• 20 г вершкового масла;

• 0,5 кг філе тріски;

• 2-3 головки цибулі;

• 2 морква;

• рослинна олія;

• сіль;

• 150 мл молока;

• 100 г твердого сиру.

Картоплю очистити, відварити, подрібнити разом з маслом, отримуючи звичайне картопляне пюре, але не сильно розбиваючи грудочки, і викласти на дно змащеної маслом форми. Цибулю наріжте півкільцями, моркву — кружечками і обсмажте на олії. Зверху на картоплю викласти відварену цибулю та моркву, а зверху – шматочки тріски.

Залийте блюдо молоком, зверху посипте рибу тертим сиром і поставте в гарячу духовку. При 180 градусах рибна запіканка буде готова через півгодини. Цей рецепт можна адаптувати для мультиварки, взявши продукти в тих пропорціях, які рекомендовані до використання в інструкції, що додається.

Див також:

Коржики з тріскою та овочами

Польська тріска

Тріска у винному соусі з квасолею

Знайдіть більше рецептів тріски ТУТ.