Для заготовок ідеально підійдуть середні і дрібні овочі. Їх легко почистити, нарізати або натерти на тертці залежно від рецепту, який ви хочете.
Так як заморозити моркву на зиму?
- кола.
Морква у вигляді кружечків корисна для приготування супів, а також різноманітних овочевих рагу. Кільця апельсина додають страві теплих фарб і насичують організм вітаміном А.
Моркву необхідно ретельно очистити від бруду: пилу, землі, глини і т. д. Із завданням впорається щітка для миття овочів і фруктів. У очищених коренеплодів зрізають шкірку і кінці. Саме час нарізати моркву кільцями або півкільцями. В результаті кружечки повинні вийти приблизно однакового розміру, товщиною приблизно 3-5 мм.
Наливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь. Поки закипає, опустити зверху сито і покласти моркву на 2-3 хвилини, повільно бланшувати. Потім вийняти сито і опустити в холодну воду, приготовлену заздалегідь. Після охолодження овочі викладають на кухонний рушник або паперові серветки до повного вбирання вологи. В кінці приготування морквяні гуртки розкладають на рівній поверхні: тарілці, підносі, підносі і поміщають в морозилку на пару годин. Потім заготовка перекладається в пакет (бажано вакуумний), в якому морква буде зберігатися всю зиму.
Морквяні гуртки можна заморожувати разом з іншими овочами, такими як зелений горошок або кукурудза.
- З соломкою.
Морквяні смужки можна приготувати сирими. Такий варіант підходить для перших і других страв, а також для десертів, наприклад, морквяного пирога.
Свіжі овочі очищають від шкірки і натирають на тертці середнього розміру. Потім моркву необхідно загорнути в поліетиленовий пакет і скласти в морозилку.
Тепер ви знаєте, як заморозити моркву. Для того, щоб процес заморожування проходив швидше, можна використовувати спеціальний режим «суперзаморожування» холодильних камер. Смачного!