Іноді досить змінити спосіб і стиль приготування їжі, щоб зробити свій раціон менш поживним і здоровим. Звикайте до нових процесів і інгредієнтів – і ваш організм відповість вам вдячністю.
Замініть фарш нежирним м’ясом
Для багатьох філе індички за смаком і структурою нагадує свинину, а червона яловичина не підходить для постійного вживання. Додайте в звичні страви біле нежирне м'ясо, спочатку поекспериментуйте з пропорціями, поступово збільшуючи кількість білого м'яса і зменшуючи відсоток червоного. Часто різниця буде незначною, але для здоров'я це цілком відчутний плюс.
Привчайте себе до овочів з мінімальним вмістом крохмалю
Поступово розбавляйте таке улюблене картопляне пюре такими вареними овочами, як батат, селера або цвітна капуста – від цього страва заграє новими смаками, а організм отримає нові необхідні вітаміни. Їжте дрібний горошок, моркву, брокколі зі звичними стравами – макаронами, омлетом. Почніть зі столової ложки й переростайте від тарілки до тарілки.
Частіше вживати відвар
Бульйон містить багато вітамінів з продуктів, які в ньому варилися. Не виливайте цю корисну рідину, а спробуйте замінити нею жир. Замість того щоб смажити в олії, тушкуйте їжу в бульйоні – так можна приготувати котлети, шматочки м’яса і навіть овочі.
Видаліть зайвий жир
Не полінуйтеся після смаження м’ясо, оладки та млинці, окремі інгредієнти для багатокомпонентних страв просочувати паперовим рушником – так ви зменшите витрату жиру в кілька разів. Деякі продукти можна навіть промити гарячою водою, якщо вони не втратять свій зовнішній вигляд і смак.
Використовуйте свіжі інгредієнти
Зменшіть споживання продуктів, які зручно упаковані, заморожені або піддаються певній попередній обробці, наприклад кип’ятінню. Такі продукти і так містять менше поживних речовин, а при приготуванні на вашій кухні вони також втратять решту. По можливості використовуйте тільки свіжі та сезонні продукти.