Скрізь і всюди пропагується рясне використання води. Вважається, що в середньому людина повинна випивати близько двох літрів чистої води в день. Для мене це непідйомний обсяг: скільки я не старався, я ніколи не міг випити стільки води в день.
На моє щастя, виявляється, що для тих, хто дотримується «рослинної» дієти, не варто мучити себе водою в таких кількостях, адже свіжі овочі та фрукти містять багато натуральних соків, які постачають організм необхідної вологи.
Однак дуже важливо пити воду на початку дня, а точніше навіть починати день з води, бажано теплої, з додаванням соку половини лимона (або одного лайма) на одну склянку води: ці цитрусові фрукти сприяють очисним процесам в організмі і насичують вітамінами С… Коли я дізнався про цю рекомендацію, я був здивований, тому що думав, що лимон і лайм створюють кисле середовище в організмі. Вийшло зовсім навпаки. Кислота в цих фруктах допомагає травній системі засвоювати мінерали, що робить нашу кров більш лужною (це те, до чого ми прагнемо).
На всякий випадок нагадаю, що пити під час їжі вкрай неправильно, тому що вода розріджує шлунковий сік і уповільнює процес травлення, а це погано. Фахівці рекомендують пити за півгодини до їжі і тільки через годину після.