Ялинка, шампанське, мандарини, олів'є – без них не обходиться жоден Новий рік. Популярний салат зазвичай готують у великих кількостях і, звичайно ж, не з'їдають його весь на Новий рік.
Але термін зберігання олів'є невеликий:
- Олів'є, заправлений майонезом, може зберігатися 9-12 годин при температурі від -2 до +2 °С.
- Олів'є без майонезу зберігається 12-18 годин при температурі від +2 до +6 °С.
- Салат, який стоїть на столі при кімнатній температурі, слід з'їсти протягом 3-4 годин. Потім він починає псуватися.
Це м'ясний салат, та ще й з майонезом. Таке блюдо не варто довго, так як в ньому швидко розвиваються хвороботворні бактерії, незалежно від місця зберігання. »
Єдиний спосіб продовжити життя олів'є - заздалегідь нарізати все необхідне для нього і зберігати в різних ємностях, не змішуючи. Якщо такої можливості немає, змішайте м’ясо, моркву і картоплю. Але часточки консервованого салату додавайте в останній момент. А заправляти салат майонезом краще безпосередньо перед подачею.
Для зберігання олів'є краще вибирати емальований, скляний або пластиковий посуд. Обов’язково – з кришкою. Або щільно накрити харчовою плівкою.
Нагадаємо, раніше ми розповідали читачам про те, як не поправитися під час новорічних свят, а також які страви можна приготувати на свята з дітьми.