Гречану крупу залити підсоленим окропом і варити на пару 4 години.
Як варити гречку без варіння
Знадобиться – склянка гречки, 2 склянки води
1. Стакан гречки висипати в сито і ретельно промити.
2. Викласти гречку в простору миску. Для півсклянки гречки найкраще підійде глибока тарілка, для склянки потрібна каструля, а для зручного розігріву і використання в інших стравах – сковорода. Гречку навіть можна взяти з собою в похід приготувати – якщо запарити її в термосі.
3. Залити 2 склянками окропу, у другій склянці розчинити 1/4 чайної ложки солі.
4. Накрийте тарілку плоскою тарілкою і залиште мінімум на 4 години. Максимальний час практично не обмежена, гречку можна залишити навіть на ніч. Відразу після того, як гречка охолоне, поставте її в холодильник – на ранок вона буде готова.
5. Гречка без варіння готова: при необхідності зливаємо зайву воду.
Смачні факти
Запарена окропом гречка вважається найкориснішою і навіть використовується в дієтичному харчуванні. Ще б! Мінімум високих температурних перешкод і, відповідно, максимум початкових корисних властивостей. При приготуванні гречки без відварювання важливо використовувати якісну крупу, оскільки термічна обробка, яка знезаражує хвороботворні мікроби, методом запарювання буде мінімальною. З цієї ж причини зерна слід ретельно промити.
Пропорції гречки і води такі ж, як і в звичайному способі – при цьому вода не випаровується, а повністю вбирається в крупу. Якщо виявилося, що крупа зварилася, а води залишилося трохи, просто злийте її і використовуйте гречку за призначенням.
Гречка – єдина крупа, яку можна варити взагалі без відварювання. Стратегічно важливий продукт, який є в наявності у кожної господині. А враховуючи поживні та смакові властивості гречки, можна бути впевненим, що запаси не пропадуть.
Запарена окропом гречка на смак точно така ж, як і зварена звичайним способом, може бути трохи більш зернистою. Для досягнення максимальної м’якості гречку перед запарюванням можна прожарити: промиту вологу гречку покласти на розпечену сковороду і прогріти 5 хвилин при постійному помішуванні на середньому вогні.
Зберігати запарену гречку не більше 2 діб.