Скільки варити тепла підлога?
Замочіть теплу підлогу у воді на 2 дні, потім варіть 30 хвилин.
Як приготувати підпольники
Вам знадобиться – тепла підлога, вода для замочування, вода для приготування їжі
1. Перед тим, як варити гриби, їх потрібно замочити у воді, щоб прибрати запах: для цього потрібно помістити пластинки в глибоку ємність або каструлю, залити проточною водою і прибрати в прохолодне місце, температура не більше 15 градусів.
2. Міняйте воду кожні 12 годин. Виконуйте процедуру 3 дні.
3. Після закінчення часу гриби потрібно добре промити водою. При необхідності виріжте темні ділянки.
4. Підложки покласти в каструлю, залити водою так, щоб вони пропали на 3 сантиметри, і поставити на плиту.
5. Доводимо до кипіння і продовжуємо варити гриби 5 хвилин.
6. Після закінчення часу каструлю необхідно зняти з плити і акуратно злити гарячу воду.
7. Знову полийте підлогові кріплення проточною водою і поставте на середній вогонь.
8. Додаємо сіль, з розрахунку, що на 1 літра води потрібно додати 0,5 чайну ложку солі.
9. Доведіть до кипіння, а потім варіть 25 хвилин.
Як засолити заплаву
Продукти
Підземні меблі – 1 кг
Лук – 1 голова
Часник - 4 гвоздик
Хрін – 1 невеликий корінь
Естрагон – 1 пучок
Кріп – за смаком
Сіль - 50 грам (2 столові ложки)
Підготовка продуктів
1. Промийте гриби, видаливши весь бруд і сміття.
2. Пролити підпілля проточною водою і прибрати відмочуватися на 3 дні в прохолодне місце. Воду необхідно міняти кожні 12 годин.
3. Через 3 дні воду злийте, а гриби ретельно промийте.
4. Покладіть гриби тополі в каструлю, залийте холодною водою, поки вони не пропадуть на 3 сантиметри, додайте 1 чайну ложку солі і поставте на вогонь.
5. Відварюємо підпольники в першій воді 5 хвилин, у другій до готовності 25 хвилин.
6. Після приготування теплої підлоги зніміть з вогню, злийте воду та промийте холодною водою. Для цього вам знадобиться друшляк, щоб вода скла.
7. Очистіть 1 цибулину і наріжте півкільцями.
8. Корінь хрону очистіть і розріжте на кілька рівних частин.
9. Очистіть 4 зубчики часнику, наріжте тонкими пластинками.
10. Пучок естрагону і кропу промити холодною водою, обсушити і нарізати.
Як засолити заплаву
1. У підготовлені банки розкласти відварені гриби. Приправити 2 столовими ложками солі.
2. Додайте нарізану цибулю, часточки часнику, шматочки коріння хрону, подрібнений естрагон і кріп.
3. Зверху помістити прес і зберігати в прохолодному місці.
4. Гриби підпольники солити 7 днів. Потім вони готові до вживання.
Смачні факти
- Калорійність вершкового масла становить 24 ккал на 100 гр.
– У грибів-підпольників щось інше ім'я – гребний – тополя, оскільки росте цілими галявинами та поруч тополі.
- голова підстилка має опуклу і напівсферичну форму. Діаметр може варіюватися від 6 до 12 сантиметрів. У молодих грибів краї загнуті і загорнуті всередину, а у старих нерівні. М'ясиста м'якоть молодих підпопуляцій біла, але з часом стає червоно-коричневою. Ніжка гриба невисока, в середньому вона може досягати 8 сантиметрів. Товщина від 1,5 до 4 сантиметрів. Підпольники мають борошнистий запах, який вивітрюється в процесі варіння.
– Щоб визначити вік гриба, потрібно натиснути на м'якоть. Якщо це молодий підстил, то в придавленому місці ділянка грибка темніє.
- Ознака свіжості у тополиної рядовки мокра і слизька капелюшок.
- Почати з'являтися гриби в середині вересня, коли листя вже опадає. Збирати їх можна до перших заморозків у жовтні. Гриби тополі вважаються останніми грибами сезону.
– Субтопольники зберігаються свіжі в прохолодному місці не більше 5 днів. Але його рекомендується відразу після збору замочити у воді, а засолити через 3 дні.
>>