Скільки варити трутовики?

Поліпор варити півгодини в підсоленій воді.

Як приготувати гриб трутовик

Вам знадобиться – трутовик, вода для замочування, вода для варіння

1. Зібрані поліпори необхідно відразу замочити, так як вони швидко починають тверднути.

2. Термін вимочування гриба – 6 годин; воду слід міняти щогодини.

3. В кінці вимочування очистити від верхніх щільних пластівців.

4. Видалити ніжку гриба (вона занадто щільна) і жорстку м'якоть безпосередньо біля ніжки.

5. Поставте каструлю з грибом-трутовиком на середній вогонь, посоліть воду.

6. Варіть гриб трутовик 30 хвилин.

Як приготувати суп з трутовиків

Продукти

Гриб трутовик – 250 грам

Картопля – 2 шт (середні)

Морква – 1 шт (невелика)

Вермішель – 50 грам

Вершкове масло – неповна столова ложка

Лавровий лист – 1 шт

Перець (горошок) – 3 горошини

Кріп і петрушка – по 5 гілочок

Як приготувати суп з трутовиків

1. Гриб трутовик замочити і відварити.

2. Картоплю почистити, помити, нарізати невеликими скибочками.

3. Моркву порізати, помити, нарізати соломкою.

4. У отриманий після відварювання грибів бульйон додаємо моркву і картоплю.

5. Варіть овочі 10 хвилин.

6. Додайте локшину.

7. Солимо суп за смаком, додаємо лавровий лист і перець горошком.

8. В кінці варіння додайте ложку вершкового масла для поліпшення смаку.

9. Подавайте грибний суп гарячим.

При подачі посипати рубаною зеленню.

Смачні факти

– Лускаті поліпори зазвичай називають категорії умовно-їстівні гриби, тому що старі гриби настільки жорсткі, що їсти їх, м'яко кажучи, важко. Гриб трутовик росте на деревах (тополях, акаціях, кленах). Особливо смачний гриб трутовик, що росте на клені. Збираючи гриби трутовики, потрібно звернути увагу на те, щоб вони не були занадто жорсткими.

– Трут, або «диявольське копито», як званий в народі розташовується на дереві, виглядаючи як напівкруглі полички. Зустрічаються дерева, вкриті такими «поличками» від кореня майже до самої верхівки. Забарвлення гриба трутовик найрізноманітніша: жовта, чорна, коричнева, сріблясто-сіра. При сприятливих умовах гриби можуть досягати одного метра в діаметрі, а вага деяких велетнів досягає двадцяти кілограм.

– Поліпори в природі – о Види 300… До їстівних різновидів трутовика відносяться: зонтичний, лускатий, сірчано-жовтий, печеночник звичайний. Правильно приготовані трутовики мають дуже гарні смакові якості і безумовну користь. Але страви з гриба сірчано-жовтого трутовика корисні не всім: у 10% людей вони викликають блювоту і пронос.

– Переважно поліпори зростати на мертвих деревах (хоча є гриби, які паразитують на живих рослинах). У деяких випадках, паразитуючи на живому дереві, гриби продовжують жити навіть після загибелі рослини. Поліпори поселяються на старих деревах, які відпрацювали свій ресурс, а також на рослинах, ослаблених вирубками або пожежами.

- Один з міфиСтосовно трутовиків полягає в тому, що ці гриби, паразитуючи на деревах, в кінцевому підсумку їх вбивають. Це твердження не можна назвати вірним. Єдиним винятком з цього правила є коренева губка, яка буквально поїдає хвойні дерева. Насправді трутовик - справжній санітар. Вражаючи ослаблені дерева, повільно, але впевнено виконуючи свою роботу по розкладанню їх деревини, трутовики сприяють оздоровленню лісу, розчищають місце для молодих здорових рослин.

– Відомо, що трут є основою для добування вогню (трут і кремінь використовували задовго до появи сірників). Тіло гриба вкрите твердою кіркою. Цю скоринку подрібнювали і використовували як легкозаймисту основу (трут). Звідси і ім'я гриб.