Цілу сьомгу потрібно відварити 25-30 хвилин.
Готуйте окремі шматочки та філе сьомги 15 хвилин.
Готуйте голову сьомги у вусі 30 хвилин.
Готуйте шматочки сьомги в пароварці 20 хвилин.
У мультиварці готуємо шматочки сьомги 30 хвилин на режимі «Варка на пару».
Як приготувати сьомгу
Вам знадобиться – сьомга, вода, сіль, зелень і спеції за смаком
на салат або дит
1. Очистіть і наріжте лосось шматочками.
2. Наливаємо воду в каструлю, ставимо на сильний вогонь.
3. Після закипання додаємо сіль і шматочки сьомги.
4. Готуйте шматочки сьомги 10 хвилин.
Як засолити сьомгу
Для засолювання сьомги підійде як свіжа, так і заморожена сьомга.
Для засолювання горбуші знадобиться
середній шматок сьомги вагою півкілограма,
2 столові ложки солі,
3 ложки цукру
перець горошком – 8-9 шт.,
3-4 лаврових листків.
Як приготувати сьомгу
Сьомгу промити, обсушити серветками. Сьомгу розрізати уздовж хребта, видалити насіння, шкірку не знімати. Натерти сіллю, змішаною з цукром. З'єднати шматочки шкіркою вгору, зверху покласти приправи. Обернути бавовняною тканиною, покласти в пакет. Витримати в холодильнику 1 добу, потім перевернути рибу, залишити ще на 1 добу. Перед подачею солону сьомгу наріжте тонкими шматочками, подавайте з часточками лимона і зеленню.
Зберігайте слабосолону сьомгу після засолювання максимум тиждень.
При засолюванні сьомги цукор можна замінити медом; хрін, кріп можна додати за смаком.
Вартість продуктів для приготування слабосоленої риби в домашніх умовах дозволяє заощадити до половини магазинної ціни.
Як приготувати юшку з сьомги
Продукти
Сьомга – 3 голови
Філе лосося – 300 грам
Картопля – 6 шт
Цибуля – 1 головка
Морква – 1 велика або 2 маленьких
Помідор – 1 великий або 2 маленьких
Перець горошком – 5-7 шт
Лавровий лист – 3-4 шт
Кріп – за смаком
Вказана кількість відповідає кількості їжі на 3-літрову каструлю.
Рецепт рибного супу з сьомги
Викласти голови сьомги на дошку, розрізати навпіл, видалити зябра.
Голови сьомги покласти в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і варити 30 хвилин, знімаючи піну. Очистіть і наріжте картоплю стороною 1 сантиметр. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки, а м’якоть нарізати кубиками. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Очистіть і натріть моркву. Покладіть в бульйон картоплю, помідори, цибулю і моркву. Потім додайте філе сьомги, нарізане шматочками, поперчіть і посоліть. Після закипання варити 20 хвилин, потім укутати каструлю з вухою ковдрою і залишити на півгодини.
Подавайте готовий рибний суп з кружечками лимона, посипавши приготовану юшку з сьомги кропом. Окремо до вуха можна подати вершки.