Готуйте качині шийки 40 хвилин.
Як приготувати качині шийки
1. Промийте качині шийки під прохолодною проточною водою.
2. Кожну шийку розріжте на дві рівні частини, зробивши надрізи в м’яких місцях між хребцями, ці місця можна промацати пальцями.
3. Налийте в каструлю свіжу прохолодну воду, поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння.
4. Додайте в каструлю чайну ложку солі, качині шийки, тримайте на середньому вогні 40 хвилин.
Качині шийки в мультиварці
1. Качині шийки промити під проточною прохолодною водою, розділити на кілька рівних частин так, щоб шийки помістилися на дно чаші мультиварки.
2. Змастіть дно чаші мультиварки рослинним маслом.
3. Викласти качині шийки в миску, залити 1,5-2 літрами холодної свіжої води, додати сіль – пів чайної ложки, включити режим «Варка» на півтори години.
Суп з качиної шийки
Продукти
Качині шиї – 1 кг
Картопля – 5 бульби
Помідори – 1 шт
Морква – 1 шт
Цибуля – 1 головка
Рослинна олія – 3 столові ложки
Лавровий лист – 2 листочки
Перець чорний – 5 горошин
Базилік – 1 гілочка (можна замінити дрібкою сушеного)
Сіль – половина чайної ложки
Як приготувати суп з качиної шийки
1. Качині шийки промити в прохолодній проточній воді, розрізати на кілька частин.
2. Викласти качині шийки в каструлю, залити 2,5-3 літрами прохолодної води.
3. Поставте каструлю з шийками на середній вогонь і доведіть до кипіння.
4. Зменшуємо вогонь до мінімуму, тушкуємо шийки 3 години, щоб м'ясо почало відходити від кісток.
5. Картоплю і моркву помити і почистити, картоплю нарізати квадратиками товщиною 2 сантиметри, моркву пластинками товщиною кілька міліметрів.
6. Цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями.
7. Помідор помити, опустити на пару хвилин в окріп, зняти шкірку, нарізати квадратиками товщиною 2 сантиметри.
8. Виймаємо шийки зі сковороди, викладаємо на плоску тарілку, руками відокремлюємо м’ясо від кісток.
9. У каструлю з бульйоном додайте півлітра води, доведіть до кипіння на сильному вогні.
10. Покладіть картоплю в бульйон, варіть на середньому вогні 10 хвилин.
11. У сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо на середній вогонь, прогріваємо кілька хвилин.
12. Обсмажуємо цибулю 5 хвилин, додаємо моркву, смажимо ще 5 хвилин.
13. До обсмажених овочів додати м'ясо з качиних шийок, сіль, перець, тушкувати 7 хвилин.
14. У сковороду з м'ясом і овочами викласти помідор, розім'яти його ложкою, варити 3 хвилини.
15. Викласти в бульйон заправку з овочів і м'яса, додати гілочку базиліка, лавровий лист, довести до кипіння, варити 5 хвилин.
16. Дістаньте з бульйону лавровий лист і базилік, викиньте їх.