Варіть компот з аличі 30 хвилин після закипання сиропу.
Як варити компот з аличі
Продукти
за банку 3 л
Алича – 1,5 кілограма
Вода – 1,5 л
Цукор - 400 грама
Підготовка їжі до приготування
1. Аличу перебрати, відібрати тільки стиглі хороші плоди.
2. Аличу промити під проточною водою, потім відкинути на друшляк і кілька разів струснути, щоб стекла зайва рідина.
3. Кожен плід проколіть голкою або надріжте ножем.
Приготування компоту з аличі в каструлі
1. Висушену аличу викласти в стерилізовану 3-літрову банку.
2. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і ставимо на вогонь.
3. Коли сироп закипить, розмішайте цукор у воді до повного його розчинення.
4. Злегка остудіть сироп і залийте аличу в банку до плічок.
5. Велику каструлю накриваємо рушником, заливаємо водою і на повільному вогні нагріваємо до температури охолодженого сиропу.
6. Банку компоту з аличі поставити в каструлю з водою, варити на повільному вогні, не допускаючи кипіння, 30 хвилин.
Після варіння компот з аличі закатати в банки і зберігати.
Смачні факти
– При варінні компоту можна видалити кісточки – тоді компот гарантовано не буде гірчити (рідко, але все ж так буває, якщо варити компот з аличі з кісточками).
– Подавайте компот із аличі холодним, з додаванням льоду, прикрасивши гілочкою м’яти.
– При правильному закручуванні компот з аличі зберігається до року.
– Компот із аличі потребує настоювання – 2 місяці після віджимання.
– Щоб смак сливи був більш вираженим, замість частини води при варінні компотного сиропу можна додати сливовий сік.
– При варінні компоту з аличі можна додати кабачки або маленькі шматочки яблук.
– Сезон заготівлі компоту з аличі – з середини липня до середини серпня.
– Інша назва аличі – слива ткемалі. Дійсно, алича – це вид сливи.
– Компот із аличі буде набагато смачнішим, якщо настояти його в банках 1-2 місяці.
– Сорти аличі для приготування компоту: все середньостиглі, Мара, Гек, Царська, Лама, Глобус.