Вегетаріанство і веганство спрямовані на ведення етичного способу життя. Які труднощі та несподіванки чекають нас на цьому шляху? Лео Хікман, кореспондент найбільшої британської газети The Guardian, провів цілий рік, живучи зі своєю родиною максимально етично, і не лише з точки зору дієти, а й одразу за трьома пунктами: харчування, вплив способу життя на навколишнє середовище та залежність від мегакорпорацій.
Експеримент обіцяв бути ще цікавішим, оскільки у Лео є дружина і троє дітей дошкільного віку – всі вони були насторожені та заінтриговані експериментом, на який записався (і волею-неволею теж взяв участь) батько сімейства. !
Відразу можна сказати, що Лео вдалося втілити задумане в життя, хоча певного показника «успіх» або «провал», звичайно, немає, тому що, за великим рахунком, етики в способі життя мало! Головне, що, озираючись на рік експерименту, Лео ні про що не шкодує – і певною мірою йому вдалося навіть зараз зберегти той стандарт, той спосіб життя, який він прийняв для дослідження, для тривалість експерименту.
У рік «етичного життя» Лео написав книгу «Оголене життя», головна ідея якої полягає в тому, як не парадоксально, що хоча можливість жити етично існує, і все, що нам потрібно, у нас під носом, більшість обирає неетичне життя через свою інертність і лінь. Водночас Лео зазначає, що останніми роками суспільство стало більше зосереджено на переробці відходів, стало доступніше вегетаріанських продуктів, а деякі важливі аспекти веганського харчування (наприклад, отримувати щотижневі «фермерські кошики») стало набагато легше. мати справу з.
Тому перед Лео постало завдання почати харчуватися етично, жити з мінімальною шкодою для біосфери і, по можливості, вийти з-під «шапки» великих корпорацій і торгових мереж. За життям Лео та його родини спостерігали три незалежні експерти з екології та харчування, які відзначали його успіхи та невдачі, а також консультували всю родину з найскладніших питань.
Першим завданням для Лео було почати харчуватися екологічно чистим способом, зокрема купувати лише ті продукти, які не проходять багато кілометрів. Для тих, хто не в курсі, термін «продуктова миля» означає кількість миль (або кілометрів), яку продукт мав пройти від саду виробника до вашого дому. Це, в першу чергу, означає, що найетичніший овоч чи фрукт вирощений якомога ближче до свого дому, і обов’язково у себе в країні, а не десь в Іспанії чи Греції, т.к. транспортування їжі означає викиди в атмосферу.
Лео виявив, що якщо він купує їжу в сусідньому супермаркеті, то дуже важко звести до мінімуму використання харчової упаковки, харчових відходів і виключити продукти, вирощені з використанням пестицидів, і загалом супермаркети не дозволяють комерційний розвиток малих ферм. Лео вдалося вирішити ці проблеми, замовивши доставку сезонних місцевих фермерських овочів і фруктів прямо на будинок. Таким чином родині вдалося звільнитися від супермаркету, скоротити використання харчової упаковки (в супермаркетах все загортають у целофан по кілька разів!), почати харчуватися сезонно та підтримати місцевих фермерів.
З екологічним транспортом родині Хікман теж довелося важче. На початку експерименту вони жили в Лондоні і подорожували на метро, автобусі, поїзді та велосипеді. Але коли вони переїхали в Корнуолл (краєвид якого не підходить для їзди на велосипеді), волею-неволею їм довелося купити автомобіль. Після довгих роздумів родина обрала найбільш екологічний (порівняно з бензином і дизелем) варіант – автомобіль з двигуном, що працює на зрідженому газі.
Після консультацій з іншими етичними родинами вони визнали електромобіль занадто дорогим і незручним. Лео вважає, що автомобіль на газу є найбільш практичним, економічним і водночас в міру екологічним видом транспорту для міського та сільського життя.
Що стосується фінансів, то, підрахувавши свої витрати наприкінці року, Лео підрахував, що на звичайне, а не «експериментальне» життя він витратив приблизно стільки ж, але витрати розподілилися інакше. Найбільшими витратами стала покупка фермерських продуктових кошиків (а їсти «пластикові» овочі та фрукти з супермаркету помітно дешевше), а найбільшою економією стало рішення використовувати для молодшої доньки ганчіркові підгузки замість одноразових.