Скільки варити цвітну капусту?

Свіжу цвітну капусту розділіть на суцвіття і варіть 15-20 хвилин.

Варіть заморожену цвітну капусту 15-17 хвилин без розморожування.

Цвітну капусту варити в пароварці 25 хвилин, в мультиварці – 15 хвилин.

Як приготувати цвітну капусту

Вам знадобиться – цвітна капуста, вода

1. Цвітну капусту очистіть від листя, зріжте темні плями на суцвіттях і промийте.

2. Капусту розрізати вздовж плодоніжки.

3. Цвітну капусту розділіть на суцвіття.

4. Наливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь.

5. Воду посолити.

6. Опускаємо капусту в кип’ячену воду.

7. У воду влийте оцет, щоб капуста не потемніла під час варіння.

8. Варимо капусту на середньому вогні при середньому кипінні 20 хвилин.

9. Відкиньте цвітну капусту на друшляк, щоб стекла вода.

Ваша цвітна капуста приготована!

Як приготувати цвітну капусту в мікрохвильовці

1. Цвітну капусту (500 грамів) промийте, відокремте від суцвіть і помістіть їх у посуд для мікрохвильовки так, щоб суцвіття були в центрі, стеблами від центру.

2. Додайте невелику кількість води, помістіть посуд в мікрохвильовку, попередньо накривши кришкою мікрохвильовки.

3. Готуйте при потужності 800 Вт 5-7 хвилин.

4. Посолити, варити ще 4 хвилини.

Як приготувати цвітну капусту на пару в мультиварці

1. Цвітну капусту добре промийте, розділіть на невеликі суцвіття і викладіть в каструлю мультиварки.

2. Налийте в ємність стільки води, щоб вона покрила половину капусти, і закрийте кришку.

3. Готуйте 20 хвилин в режимі «Пароварка».

Як приготувати цвітну капусту на пару

1. Спочатку приготуйте посуд. Для приготування на пару потрібна пароварка або проста конструкція з каструлі і металевого сита.

2. Цвітну капусту ретельно промити, розібрати на дрібні суцвіття, перебрати в сито і накрити кришкою.

3. Поставити на вогонь, закип'ятити воду.

4. Варимо капусту до готовності, яку можна перевірити ножем.

5. Перед використанням злегка посолити.

Як варити цвітну капусту перед смаженням

Цвітну капусту перед смаженням не обов’язково відварювати, але якщо стебла великі, то відварювання допоможе їх розм’якшити.

1. Цвітну капусту помити, очистити від листя.

2. Капусту розібрати на суцвіття.

3. Ставимо каструлю з водою на плиту, наливаємо воду з розрахунком на повне покриття суцвіть капусти.

4. Закип'ятити воду і посолити.

5. Опускаємо капусту.

6. Варимо до напівготовності 7 хвилин на повільному вогні.

7. Зняти з вогню і промити холодною водою за допомогою друшляка.

8. Капуста готова до запікання.

Як приготувати щі з цвітної капусти

Продукти з цвітної капусти

Цвітна капуста – 300 г свіжа або 500 г заморожена

Курка (жирна, для бульйону – гомілки або стегна) – 200 грам

Картопля – 3 шт

Цибуля – 1 шт

Морква – 1 шт

Помідор – 1 шт

Часник – 2 зубчики

Зелень, базилік, сіль, перець – за смаком

Як приготувати щі з цвітної капусти

1. У 5-х літрову каструлю налити 4 літрів води, поставити на вогонь і, коли закипить, покласти курку, варити 20 хвилин, потім покласти і остудити м'ясо, відокремити від кісток і повернути в бульйон.

2. Моркву, часник і цибулю почистити і подрібнити, обсмажити на рослинній олії, додати в бульйон.

3. Очистіть і наріжте кубиками картоплю, додайте в бульйон; Капусту розділити на невеликі суцвіття, додати в бульйон.

4. Солимо щі і додаємо рубану зелень.

5. Помідор обдати окропом, очистити від шкірки, нарізати і додати в щі.

6. Варимо щі ще 10 хвилин.

Подавати суп з цвітної капусти з зеленню і сметаною.

Цвітна капуста на зиму

Що потрібно, щоб заготовити цвітну капусту на зиму

Капуста – 2 кг

1 літр води

Оцет 9% - половина столової ложки

Сіль - 2 столові ложки

Цукор - 2 столові ложки

Гвоздика – 5 шт

Кріп і петрушка – по 5 гілочок

Як замаринувати цвітну капусту на зиму

1. Цвітну капусту розділіть на суцвіття.

2. Опустити суцвіття в підсолену киплячу воду, варити 10 хвилин.

3. Відкинути цвітну капусту на друшляк і остудити холодною водою.

4. Укладаємо капусту в стерилізовані банки, укладаючи шарами через кріп і петрушку.

5. Залити гарячим маринадом (змішати воду, сіль, цукор, гвоздику, закип'ятити, вимкнути вогонь і додати оцет).

6. Стерилізуйте банки з капустою – 10 хвилин.

Відварювати цвітну капусту краще в емальованому посуді.

Смачні факти

Як зробити цвітну капусту білою?

Можна надати цвітній капусті білосніжний колір. Для цього його необхідно варити у відкритій каструлі з додаванням:

– або молоко (300 мл на 2 л води);

– або 1 чайна ложка лимонного соку;

– або кілька кристалів лимонної кислоти;

– або оцтової есенції.

В якій воді варити цвітну капусту?

Цвітну капусту відварити в невеликій кількості води під кришкою в емальованій каструлі. В кінці варіння зварену капусту потрібно викласти з каструлі.

Користь і енергетична цінність цвітної капусти

Білка і аскорбінової кислоти в цвітній капусті більше, ніж в білокачанній. Всього 50 грамів цвітної капусти достатньо, щоб забезпечити організм людини вітаміном С.

Цвітна капуста ефективна при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту (тяжкість у шлунку, гастрит, виразкова хвороба), ендокринних захворювань, захворювань органів дихання та сечовивідних шляхів.

Цвітна капуста дуже корисна для дітей.

Термін зберігання свіжої цвітної капусти не більше 10 днів. Термін зберігання замороженої цвітної капусти не більше 2 місяців.

Калорійність цвітної капусти

Цвітна капуста вважається низькокалорійним продуктом. У 100 грамах цвітної капусти міститься 21 калорія.

Як вибрати свіжу цвітну капусту

Качан повинен бути рівномірного білуватого кольору, не в'ялий, зі свіжим листям. Заморожену капусту краще вибирати в прозорому пакеті – капуста повинна бути без снігу, також світлого кольору і з середніми суцвіттями.

Ціна цвітної капусти

Ціна за 1 кілограм свіжої цвітної капусти – від 250 рублів, замороженої – від 200 рублів. (дані на червень 2017 року). Майте на увазі, що купуючи свіжу цвітну капусту, ви обираєте більше користі, але за рахунок листя та пеньків, меншу вагу переробленого продукту. А вибрати заморожену цвітну капусту - це менше користі, але зрозуміла кількість і простота приготування.

Перегляньте наші рецепти підливи з цвітної капусти!

Відварна цвітна капуста під молочним соусом

Продукти

Цвітна капуста – 450 г (заморожена)

Молоко - 1,5 склянки

Вершкове масло - 50 грам

Томатне пюре – столова ложка

Борошно – 1 столова ложка

Часник – два зубці

Сіль – 1,5 чайної ложки

Вода – 1 літр

Підготовка продуктів

1. Столову ложку борошна обсмажити 2 хвилини на сковороді без масла. Борошно придбає горіховий запах.

2. Дві очищені головки часнику подрібнити.

3. Нагрійте молоко до 60 градусів.

Приготування цвітної капусти

1. Цвітну капусту відварити. Для цього 450 грамів суцвіть помістіть в киплячу воду, підсолену чайною ложкою солі. Варіть 5 хвилин.

2. Воду зливаємо, а суцвіття відкидаємо на друшляк.

Приготування соусу

Завжди помішуйте інгредієнти на кожному етапі приготування.

1. Розігріваємо сковороду і розчиняємо 50 грам вершкового масла. Вогонь невеликий.

2. Додайте томатне пюре, дрібку солі, підсмажене борошно.

3. Невеликими порціями влити молоко, не припиняючи нагрівання.

4. Після додавання останньої порції молока варити 5 хвилин

5. Додаємо часник, перемішуємо, відразу припиняємо нагрівання.

Суцвіття капусти викласти на блюдо і полити соусом.