зміст
Скільки повинні «жити» справді натуральні продукти
Домашнє. Сільське господарство. сьогодення. Барвисті етикетки на харчових продуктах вводять нас в оману. Ми купуємо, думаючи, що це масло, молоко тощо без консервантів і корисні, а вони взагалі не псуються в холодильнику тижнями.
Все більше і більше людей почали дбати про те, що вони їдять. Мабуть, постулат «Ти є те, що ти їси» ще ніколи не був таким популярним.
Натуральні продукти набагато ситніше і смачніше. Наш організм їх краще засвоює, вони містять більше мінеральних речовин і вітамінів. Крім того, з їх допомогою легше підтримувати оптимальну вагу для тіла.
Сьогодні продуктів із написом «натуральний» і «органічний» у магазинах зашкалює. Але чи завжди вони відповідають заявленій вартості та написам на етикетках? Запитайте нашого експерта.
Завідувач кафедри загальної гігієни та екології Волгоградського державного медичного університету.
«Коли вибираємо продукти в супермаркетах, ми схильні довіряти виробникам. Ми вважаємо, що вони виготовлені з натуральних інгредієнтів або вирощені без використання «хімікатів». На жаль, недобросовісні компанії часто користуються нашою довірливістю. Вони додають у свою продукцію шкідливі для здоров’я добавки, щоб продовжити термін придатності продукту, приховати погану якість, здешевити виробництво, покращити зовнішній вигляд або збільшити його вагу. «
Зараз в магазинах багато підробок. «Фейками», звичайно, не отруїтися, але людина не отримає тих поживних речовин, за які він купує цей продукт. І в довгостроковій перспективі така їжа швидше шкодить, ніж користі.
Про знаки якості
Натуральні продукти не містять добавок і домішок. Саме тому термін їх зберігання мінімальний – навіть у холодильнику при відповідній температурі.
Термін придатності натуральних молочних продуктів не перевищує трьох-п'яти днів.
Якщо вони можуть зберігатися довше, то натурального в них не так багато. Вибираючи продукти в супермаркетах, дуже важливо звертати увагу на склад – читати дрібний шрифт, а не тільки великий напис на лицьовій стороні упаковки.
Масло… Основний компонент – молочний жир. Якщо в складі вказано овоч, то такий продукт називається спред. Виробники часто лукавлять і при додаванні пальмової олії вказують «рослинний жир». Масло повинно містити тільки пастеризовані вершки. Наявність інших інгредієнтів означає одне: це підробка масла..
Термін придатності: 10-20 днів.
Сметана, ряжанка, вареники. Основні інгредієнти - вершки і закваска.
Термін придатності: 72 годин.
Сир… Вивчаючи склад сиру, зверніть особливу увагу на вміст білка, оскільки він є найбільш визначальним компонентом у цьому продукті. Якісний сир має білковий індекс 14-18%.
Термін придатності: 36 – 72 години. Термічна обробка: 5 днів.
Молоко складається з білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин. Вас має насторожити, якщо на етикетці вказані різні добавки, консерванти та замінники молочного жиру. Якщо заявлені незрозумілі вам компоненти, то таке молоко краще не купувати.
До речі, тепер магазини мають написувати на цінниках, містить молочний продукт замінник молочного жиру чи ні. Абревіатура СЗМЖ означає продукт з добавками. БЗМЖ говорить про натуральність «молочки».
Термін придатності: 36 годин.
Термін придатності м'ясних і ковбасних виробів безпосередньо залежить від умов пакування та охолодження.
Дещо більший термін зберігання мають м’ясні продукти, упаковані під вакуум або спеціальну упаковку. Зверніть увагу, що упаковка повинна бути герметичною: будь-яка дірка може значно скоротити термін придатності.
Охолоджене м'ясо (свинина, яловичина, баранина): 48 год.
Фарш: 24: XNUMX.
Супові набори: 12 години.
Напівфабрикати дрібно нарізані (шашлик, гуляш) або в паніровці: 36 години.
Ковбаса варена, сосиски по ГОСТу: 72 години. Ті ж продукти, але під вакуумом і в спеціальній оболонці: 7 днів.
Де найкраще купувати натуральні продукти
Зараз у багатьох містах проводяться сільськогосподарські ярмарки. Вони пропонують покупцям широкий асортимент продукції, вирощеної фермерами. Екологічні товари краще купувати там, де надається гарантія їх натуральності та безпеки.
І…
Спробуйте знайти «свого» продавця.
При покупці варто звернути увагу на запах і колір продукту. Вирощений в правильних умовах без застосування «хімії», продукт, як правило, не буде виглядати ідеально глянцевим.
Не соромтеся вимагати сертифікати відповідності або ветеринарний сертифікат на той чи інший товар. Його наявність означає, що він містить тільки натуральні компоненти.
М’ясна продукція має сертифікат, який гарантує, що тварини годували натуральними кормами, а м’ясо не містить пестицидів, нітратів і важких металів.
Існує думка, що вартість екологічно чистих товарів на 20-50% вища за звичайні продукти харчування. Але часто це не так. Літр молока, купленого у фермера, коштує навіть дешевше магазинного. І це принесе набагато більше користі, адже сама природа подбає про вас.