Поставте каструлю на повільний вогонь і розтопіть на водяній бані вершкове масло і какао. Какао натерти на дрібній тертці і додати до олії. Тушкуйте на повільному вогні, розтоплюючи вміст водяної бані, часто помішуючи лопаткою. Коли маса стане повністю однорідною, потрібно буде вимкнути вогонь. Перелийте шоколад у форму для льоду, добре остудіть і поставте в холодильник на 4-5 годин.
Як зробити шоколад в домашніх умовах
Продукти
Какао терте – 100 грам
Масло какао – 50 грам
Цукор - 100 грама
Вершкове масло - 20 грам
Як зробити домашній шоколад
1. Наберіть 2 каструлі: одну велику, другу – таку, щоб її можна було поставити в першу і вона не провалилася.
2. Налийте воду у велику каструлю, щоб друга каструля помістилася у водяну баню після встановлення.
3. Поставте каструлю з водою на вогонь.
4. Зверху поставте каструлю меншого діаметру.
5. У каструлю без води покладіть масло і масло какао.
6. Какао натріть на дрібній тертці і додайте до масел.
7. Варити на вогні, розтоплюючи вміст верхньої каструлі, помішуючи лопаткою.
8. Коли суміш стане повністю однорідною, вимкніть вогонь.
9. Перелийте шоколад у форму для льоду, трохи остудіть і поставте в холодильник на 4-5 годин.
Рецепт легкого шоколаду
З чого зробити шоколад
Молоко – 5 столових ложок
Вершкове масло - 50 грам
Цукор - 7 столові ложки
Какао – 5 столових ложок
Борошно – 1 столова ложка
Кедрові горіхи – 1 чайна ложка
Для шоколаду стане в нагоді форма для льоду..
Як зробити шоколад самостійно
1. У невеликій каструлі змішайте молоко, какао, цукор. Ставимо каструлю на вогонь.
2. Доведіть до кипіння і додайте олію.
3. Помішуючи шоколадну суміш, додайте борошно і знову доведіть до кипіння, періодично помішуючи.
4. Після повного розчинення борошна зніміть каструлю, остудіть і викладіть шарами: спочатку – шоколад, потім – подрібнені кедрові горіхи, потім – знову шоколад.
5. Поставте форму з шоколадом в морозилку. Через 5-6 годин шоколад застигне.
Смачні факти
– Масло какао потрібне для приготування дуже схожого на магазинний шоколад. Коштує він досить дорого, шматочок в 200 грам обійдеться в 300-500 рублів. Однак його можна використовувати і для приготування домашньої косметики.
– Терте какао теж можна знайти в магазині – воно коштує від 600 рублів / 1 кілограм, його можна замінити звичайним какао-порошком, бажано високої якості. Ціни вказані середні в Москві на липень 2019 року.
– Для приготування шоколаду в домашніх умовах дозволяється використовувати звичайний цукор, але для більшої натуральності його рекомендується замінити тростинним. Для максимально м’якого смаку обидва види цукру рекомендується попередньо розтерти в пудру. Також можна використовувати мед.
– Шоколад зручніше виймати з силіконових форм для льоду, або використовувати плоску тарілку – а після застигання просто поламати шоколад руками.