Яйця до повної готовності (круто) відварюють 10 хвилин з моменту закипання, закладаючи в холодну воду.
Злегка недоварені яйця варять трохи менше: для отримання некруто їх варять 2-3 хвилини, в пакеті - 5-6 хвилин.
Варіть домашні свіжі курячі яйця довше – від 8 (некруто) до 13 хвилин (круто).
Як зварити яйця
- Курячі яйця перед варінням необхідно промити під водою.
- Помістіть яйця в каструлю і залийте холодною водою, щоб вона добре покривала яйця. Вода потрібна саме холодна, а якщо використовувати окріп або дуже гарячу, то шкаралупа може лопнути і зіпсувати зовнішній вигляд сніданку. Якщо ви поспішаєте, налийте окропу з чайника і води з-під крана, а щоб яйця не тріснули під час варіння, додайте у воду чайну ложку солі або стільки ж оцту 9% перед тим, як поставити. яєць. Поставте каструлю з яйцями на вогонь, варіть 7-10 хвилин.
- Після закипання заливаємо яйця холодною водою.
- Яєчну шкаралупу розбийте на дошку або ложкою.
- Очистіть яйця і подавайте або використовуйте в стравах. Ваші курячі яйця зварилися!
Як їсти варені яйця
Зварену круто яєчну шкаралупу злегка поламати ножем, очистити від шкірки, викласти на тарілку, розрізати навпіл, розкласти на тарілці, щоб яйця не котилися по тарілці, і їсти виделкою і ножем. .
Яйця, зварені некруто, зазвичай подають у пашоті. Ножем зріжте верхівку яйця (приблизно 1 сантиметр зверху), посоліть і поперчіть і їжте чайною ложкою.
Яйця та кулінарні гаджети
Як варити яйця в мікрохвильовці
Помістіть яйця в кухоль, залийте кухоль водою, додайте чайну ложку солі, поставте в мікрохвильову піч на 10 хвилин при потужності 60% (близько 500 Вт).
Як варити яйця в мультиварці
Яйця некруто варять 5 хвилин, в пакетику – 5 хвилин, в круті – 12 хвилин.
Як варити яйця в пароварці
Варимо курячі яйця в пароварці круто 18 хвилин.
Як зварити яйця в яйцеварке
Відваріть яйця в яєчніку до повної готовності 7 хвилин.
Як зварити яйця в скороварці
Яйця відварити в скороварці – 5 хвилин.
Як зварити яйця без шкаралупи
Яйця розбити ножем, вміст шкаралупи висипати в пластикову ємність для яєць, закрити ємність з яйцями і помістити в киплячу воду. Варіть 5 хвилин.
Як варити яйця в аерофритюрниці
Щоб зварити яйця круто, поставте їх на середній рівень, готуйте при 205 градусах 10 хвилин, через 5 хвилин переверніть на іншу сторону.
Як варити яйця
Якщо одне яйце звільнилося від шкаралупи і виявилося, що воно недоварене: повертаємо яйця в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо відсутню кількість часу після закипання (3-4 хвилини після закипання). Потім покласти в холодну воду, охолодити і очистити від шкірки.
А якщо не варити яйця?
Крім відварювання можна смажити курячі яйця і готувати яєчню.
Обсмажити яйця для приготування яєчні – 5-10 хв.
Смачні факти
– Якщо варені яйця погано очищені, це додаткова ознака того, що вони свіжі. Щоб варені яйця добре очищалися, воду під час варіння необхідно посолити, а відразу після варіння поставити каструлю з яйцями під холодну проточну воду на 3-4 хвилини. А потім відразу почистіть: постукайте по твердій поверхні, щоб шкаралупа тріснула, а потім, підчепивши шкаралупу пальцями, зніміть її з цілого яйця. Щоб легше було очистити яйця, рекомендуємо відварити їх через 5 днів після упаковки.
– Для рівномірного приготування сирі курячі яйця варто трохи покатати по столу або пару раз злегка струснути.
– Щоб яйця точно не лопнув під час варіння, можна готувати їх над сковородою в ситі – тоді яйця пропаряться, не будуть стукати одне об одне і об сковороду. Крім того, під час приготування на пару не буде різких перепадів температур. Яйця варять на середньому вогні під кришкою, поки вода тихо кипить.
– Так вважається переекспонувати яйця на плиті не варто: чим довше ви варите яйця, тим гірше вони засвоюються організмом, а варити яйця більше 20 хвилин і потім їх їсти шкідливо.
- Колір раковини курячі яйця не впливають на їх смак.
- Ідеальна запіканка для яєць – невеликий радіус, щоб води лилося якомога менше і щоб яйця були нею повністю покриті. Тоді вода закипить швидше, а отже, швидше зваряться яйця. А в маленькій каструлі курячі яйця не будуть стукати з такою великою силою, з якою стукали б в каструлі з великим радіусом.
– Якщо час для охолодження немає варених яєць, можна промити яйця під холодною водою, потім кожне яйце потрібно очистити під сильним струменем холодної води, інакше можна обпектися.
Калорійність курячого яйця (на 100 грам):
калорійність вареного яйця становить 160 ккал.
Маса з курячих яєць: 1 куряче яйце важить 50-55 гр. Великі яйця - близько 65 грам.
Яйця курячі ціна – від 50 руб./десяток (дані в середньому по Москві на травень 2020 року).
Термін зберігання курячих яєць – близько місяця, можна зберігати поза холодильником.
Варені яйця при зберіганні в холодильнику зберігаються не більше 7 днів, але ми рекомендуємо їсти їх свіжими або максимум 3 дні.
Якщо при варінні яйце спливе, воно зіпсоване, таке яйце не придатне в їжу.
Як приготувати яйця пашот? – Варіть яйця пашот 1-4 хвилини в залежності від бажаного розварювання жовтка.
Якщо ви хочете визначити, чи зварилося яйце, ви можете покатати яйце по столу. Якщо яйце крутиться швидко і легко, значить, воно зварилося.
Яйця для салату варити повністю, до повного розварювання, крутити.
Подивіться, як фарбувати яйця на Великдень!
Як розбити сире куряче яйце?
– Курячі яйця розбивають ножем, злегка вдаряючи ними по боці яйця. Далі яєчну шкаралупу відокремлюють руками над посудом (сковорода, каструля, миска), виливаючи вміст.
Як розігріти варені курячі яйця
Розігріти курячі яйця можна двома способами:
1) з окропом: варені яйця в шкаралупі покласти в кухоль / миску і залити окропом, залишити на хвилину, потім злити воду і повторити процедуру;
2) в мікрохвильовій печі: очистіть і розріжте кожне яйце навпіл, поставте в мікрохвильову піч, розігрійте 3 яйця протягом 1 хвилини при 600 Вт (потужність 70-80%).
Як варити яйця для салату?
Для салату варяться яйця круто.
Як зварити яйця без жовтка
Як правило, яйця варять жовтком назовні, щоб прищепити дітям звичку до кулінарних експериментів.
Щоб зварити яйце жовтком назовні, необхідно підсвітити ліхтариком (або піднести яйце до лампи) – яйце, готове до варіння жовтком назовні, має бути дещо мутним.
Покласти яйце в капронову панчоху – приблизно до середини.
Закрутіть кінці панчохи, не даючи яйцю рухатися.
Відпустіть панчоху в місці розташування яйця і розтягніть кінці – яйце має блискавично розкрутити панчоху.
Повторити процедуру 2-3 рази.
Знову просвітіть яйце лампою або ліхтариком – яйце має бути каламутним.
Яйце відварити 10 хвилин у воді, остудити і очистити.
Склад і користь курячих яєць
Холестерин – 213 міліграмів з рекомендованим добовим максимумом 300 мг.
Фосфоліпіди є речовиною, що знижує рівень холестерину.
Жир – тільки в жовтку яйця 5 грамів, з них 1,5 грама шкідливі.
Амінокислоти – 10-13 гр.
13 вітамінів, серед яких A, B1, B2, B6, B12, E, D, біотин, фолієва та нікотинова кислоти, а також багато мінералів (особливо кальцій і залізо). Ваші яйця зварені жовтком!