Як, на якій сковороді можна смажити без масла
Використання олії при смаженні підвищує калорійність страви, до того ж при його нагріванні утворюються канцерогени, що провокують пухлинні процеси. Чи можна готувати на сковороді без масла? Якщо так, то як це зробити, щоб страви не втратили смак?
На якій сковороді можна смажити без масла?
На якій сковороді можна смажити без масла?
Посуд, який можна смажити без масла, повинен мати товсте дно і боки або антипригарне покриття.
Якщо каструля має товсте дно і стінки, а також щільну кришку, то неважливо, з якого металу вона зроблена. Овочі, приготовані в такому посуді без масла, будуть соковитими і смачними, тому що волога в процесі не випаровується.
Купуючи сковороду з антипригарним покриттям, не варто економити
Рівень ціни відображає якість покриття. Це означає, що чим дорожчий посуд, тим довше він прослужить. Антипригарне покриття запобігає перегріву сковороди, тому їжа на ній не пригорить.
Будь-яке покриття невірно називати тефлоновим. У кожного виробника свій склад покриття, і це не обов'язково тефлон.
Це може бути гідролон на водній основі, поширений у американських виробників.
Якщо у вас немає грошей на покупку дорогої сковорідки без масла, можна купити антипригарний килимок. Коштує вона набагато дешевше сковороди і має ті ж властивості. Термін служби такого пристрою становить кілька років. А при відсутності килимка в деко можна покласти пергамент.
Задавшись метою приготувати їжу на сковороді без масла, потрібно уявляти, що вона програє за смаком стравам, смаженим класичним способом. Але натомість виходить дієтичний продукт, калорійність якого нижче, а користь вище.
Щоб не використовувати олію, продукти можна запікати у фользі, в рукаві, тушкувати в глиняному посуді, смажити на грилі. Овочеве рагу можна готувати на добре розігрітій сковороді, постійно додаючи невеликими порціями бульйон. Але якщо ви хочете посмажити яйце або м'ясо, то можна скористатися наступним способом.
Поверхню сковороди з антипригарним покриттям досить змастити ватним диском або серветкою, злегка змоченою маслом, і обсмажити на середньому вогні.
Головна умова: спонж повинен бути майже сухим, інакше вся користь цього способу зійде нанівець.
Готувати без масла нескладно, потрібно запастися підходящим посудом. Навіть якщо продукт, приготований таким способом, на смак відрізняється від смаженого в олії, користь від нього набагато вище.