Кулінарна нитка виготовлена з термостійких матеріалів, хоча зовні нічим не відрізняється від звичайної нитки. Кухонна нитка потрібна для формування м’яса, птиці або риби при запіканні – наприклад, біфштекса, рулетиків, фаршированої качки.
Незважаючи на товщину і щільність, кулінарна нитка не врізається в м'якоть страви і не рветься при зав'язуванні. Продається в будь-якому торговому відділі.
Якщо з якихось причин у вас під рукою не виявилося спеціальної нитки, її можна замінити шовковою, але тільки світлого кольору, щоб уникнути попадання фарби в посуд під час термообробки.
Для приготування підійде і міцна бавовняна нитка, теж світлих відтінків.
Невеликі шматочки м'яса можна скріпити дерев'яними зубочистками.
Не забудьте перед використанням змастити нитку рослинним маслом, щоб потім вона легко відділялася від посуду.