Першим в осінній аптечці є мед.
Залежно від нектару, який збирають бджоли, натуральний мед буває монофлорний, тобто зібраний з нектару однієї рослини, або поліфлорний, тобто зібраний з нектару різних рослин.
Бджолиний мед може бути липовим, донниковим, гречаним, кожен з них має свої особливості:
- Липовий мед має запах квітів липи і смак з яскраво вираженим ароматом липи; колір меду блідо-жовтий. Застосовується при лікуванні гострих респіраторних інфекцій, тонзилітів, ларингітів, бронхітів і ринітів, надаючи протимікробну, антибактеріальну та відхаркувальну дію. Використовується також як загальнозміцнюючий засіб.
- Донній мед відрізняється білим або бурштиновим кольором світлого відтінку і дуже ніжним ароматом, що нагадує ваніль. Застосовується при лікуванні застудних захворювань органів дихання, атеросклерозу та гіпертонії, безсоння та головного болю.
- Мед гречаний має яскравий світло-коричневий колір з червоним відтінком і пікантний гірко-солодкий смак. Дія меду спрямована на підвищення рівня гемоглобіну в крові, нормалізацію роботи шлунка і нирок, зниження артеріального тиску.
Крім того, оскільки мед є унікальним джерелом корисних мікроелементів, його дуже часто додають в спортивне харчування. Наприклад, сироваткові протеїни, білкові ізоляти.
Як визначити натуральність меду? Правила вибору меду полягають у визначенні зрілості, запаху та консистенції меду.
Свіжий натуральний мед – ароматний і запашний, часто з насиченим квітково-трав’яним ароматом.
Консистенція натурального бджолиного меду така, що він розтирається пальцями і легко вбирається в шкіру. З підробкою такого не буває, буває, що в мед підмішують крейду, борошно або крохмаль. Перевірити мед на наявність у ньому сторонніх добавок можна так: якщо в розведений водою мед додати краплю йоду, то синій розчин говорить про наявність у меді крохмалю або борошна; якщо капнути в розчин оцтову есенцію і він зашипить, значить в меді є крейда. Чистий натуральний мед розчиняється в гарячій воді повністю, без осаду (1 столова ложка на 1 склянку окропу).
Щоб перевірити зрілість меду, покатайте його дерев’яною ложкою – зрілий мед тягнеться і згортається, а не стікає з нього. Можна встромити в мед тонку паличку, піднявши її, натуральний бджолиний мед дотягнеться до неї тонкою довгою ниткою, а підроблений буде капати уривчасто. І ще одна відмінність: якщо на серветку налити трохи меду, а на зворотному боці утворяться мокрі плями – мед несправжній, підробка; у зрілому меді немає зайвої вологи.
Запасаючись на зиму свіжим медом, важливо також зберегти його. Підходить температура + 5-15 ° С, але найкраще зберігати мед при кімнатній температурі і в темному приміщенні, в скляній або керамічній, щільно закритій тарі (в металевому посуді зберігати мед не рекомендується!) , Тому він не цукриться і зберігає властивий меду аромат… Але з часом мед може кристалізуватися, залежить від того, чи міститься в ньому більше глюкози (процес кристалізації йде швидко, 0,5-2 місяці) чи фруктози ( до 1 року і більше).