зміст
Обліпиха є традиційним цілющим продуктом китайської медицини та аюрведи та священним фруктом у Гімалаях. Її сезон – час пожинати всі переваги обліпихи для здоров’я.
Обліпиха (лат. Hippophae) — рід рослин сімейства Elaeagnaceae. Зазвичай це колючі кущі або дерева висотою від 10 см до 3-6 м. Ягоди на них дозрівають з кінця серпня до жовтня. Збирати врожай обліпихи найкраще у вересні-жовтні.
90% рослин обліпихи росте в Євразії, від Атлантичного узбережжя Європи до північно-східного Китаю. Традиційно використовується в народній медицині в Росії, масло обліпихи входить в традиційну китайську медицину і Аюрведу, а в Гімалаях обліпиха є священним плодом.
Англійською ця ягода називається sea buckthorn, seaberry, sandthorn, sallowthorn.
Переваги
Ягода має високий вміст вітамінів, мінералів, антиоксидантів, білків і клітковини. Так, він містить у 9-12 разів більше вітаміну С, ніж цитрусові. Ягоди обліпихи містять калій, кальцій, магній, залізо і фосфор, незамінні амінокислоти, каротиноїди, а також велику кількість фолієвої кислоти, біотин і вітаміни B1, B2, B6, C і E. Обліпиха є одним з найбільш поживних і багатих на вітаміни продуктів у світі. І не поступається відомим суперфудам, таким як ягоди годжі або асаї.
Люди використовують обліпиху як природний засіб від застуди та грипу. Інші основні переваги: втрата ваги, запобігання старінню, покращення травлення, лікування інфекцій і запалень, а також антидепресивний ефект, що робить його справді чарівною ягодою. Ягода запобігає накопиченню надлишкового жиру в організмі, знижує ризик діабету та серцево-судинних захворювань, допомагаючи підтримувати здорову вагу. Завдяки високому вмісту вітаміну С, обліпиха сприяє виробленню колагену, який допомагає зберегти шкіру здоровою та пружною, надає їй природного здорового сяйва. Він також зменшує подразнення шкіри, почервоніння та свербіж і полегшує загоєння ран. Також обліпиха покращує травлення, зменшує симптоми клімаксу, сухість очей, симптоми депресії.
Властивості олії
Обліпихова олія тисячоліттями використовується як природний засіб від різних недуг. Люди добувають його з ягід, листя та насіння рослини. Масло містить усі корисні властивості ягід у концентрованому вигляді, і його можна використовувати як внутрішньо, так і зовнішньо. Цікаво, що олія, ймовірно, єдиний рослинний продукт, який містить усі чотири омега-жирні кислоти: омега-3, омега-6, омега-7 та омега-9. Його користь для здоров’я варіюється від підтримки серця до захисту від діабету, виразки шлунка та загоєння шкіри.
Олія багата вітамінами, мінералами та особливо антиоксидантами, які допомагають захистити організм від старіння та таких захворювань, як рак і хвороби серця. Насіння та листя особливо багаті кверцетином, флавоноїдом, який знижує артеріальний тиск і знижує ризик серцево-судинних захворювань. Антиоксиданти зменшують фактори ризику серцевих захворювань, включаючи утворення тромбів, артеріальний тиск і рівень холестерину в крові.
Масло також може допомогти запобігти діабету. Дослідження на тваринах показують, що він може допомогти знизити рівень цукру в крові шляхом збільшення секреції інсуліну та чутливості до інсуліну. З’єднання в олії можуть покращити здоров’я вашої шкіри, якщо ви їх наносите місцево, включаючи здатність стимулювати регенерацію шкіри. Також масло благотворно впливає на шкіру після впливу ультрафіолетового випромінювання.
Крім того, і ягоди, і олія багаті корисними рослинними сполуками, які підвищують імунітет і допомагають організму боротися з інфекціями, такими як грип. Деякі сполуки олії також можуть допомогти боротися з раком - знову ж таки, антиоксиданти та флавоноїди, особливо кверцетин, який, як вважається, допомагає вбивати ракові клітини. Олія також містить здорові жири, вітамін Е та каротиноїди, які можуть захистити клітини печінки від пошкодження.
Шкода і протипоказання
Проносний ефект плодів обліпихи відомий, тому не варто напиватися цими плодами, якщо ви схильні до діареї або недавно перенесли харчове отруєння. Якщо немає протипоказань, оптимально з’їдати за один раз не більше 50 грамів ягід. З року дітям можна трохи розбавити сік обліпихи. Якщо у вас є схильність до алергії до 3 років, краще не ризикувати.
Обліпихова олія корисна при виразковій хворобі, але лікарі схильні протипоказати ягоди і сік. Кислоти в ягодах сильно посилюють секрецію шлункового соку, що може спровокувати загострення. З цієї ж причини не можна їсти обліпиху при гастриті з підвищеною кислотністю. Допомогло б, якби ви не їли ягоди при загостренні захворювань печінки та підшлункової залози. При наявності каменів у нирках або жовчному міхурі ягоди обліпихи слід їсти з обережністю. Крім того, існує ризик алергії.
Застосування в медицині
Обліпихова олія дуже відома, її можна знайти в будь-якій аптеці. Виробники готують його, вичавлюючи з ягід насіння, хоча в м’якоті є трохи масла. Люди використовують масло в чистому вигляді і додають його в косметичні та фармацевтичні препарати. Масло має бактерицидні властивості, перешкоджаючи розвитку інфекції на шкірі з пошкодженнями і слизових оболонках. Крім того, він сприяє регенерації шкіри. Тому люди широко використовують його для відновлення після опіків і ран. Косметологи рекомендують масло і ягідну кашку в якості масок для обличчя і волосся – вони живлять клітини і загоюють мікропошкодження. З його маслом роблять інгаляції для лікування легенів і змащування уражених залоз.
Обліпиха: рецепти
Найпоширеніший рецепт з цією ягодою – це обліпиха з цукром. Ще один варіант, як заготовити його на зиму - заготовити з медом. Також дуже популярним і смачним є варення з ягоди.
Це чудова вітамінна добавка для зимового чаювання. Одночасно можна приготувати чай із самої обліпихи. Коли на вулиці спека, люди готують лимонад із раніше зібраних ягід, додаючи цукор. Іноді у продажу можна зустріти сік з обліпихи, а якщо є свіжі ягоди, то можна самостійно приготувати сік з обліпихи або смузі з додаванням її ягід.
Ця ягода не тільки корисна, але і смачна. Тому тут є величезний простір для його використання та кулінарної творчості крім найпопулярніших рецептів. Як ще можна їсти обліпиху? Можна приготувати сорбет, морозиво і мус, додавати як підливу до десертів, наприклад, панакоти або чізкейку. Також в якості основи для алкогольних напоїв, таких як грог і коктейлі, можна використовувати гарячий чай і холодний обліпиховий лимонад. Якщо хочете здивувати гостей, приготуйте обліпихову курдку за аналогією з лимоном і подавайте до чаю. Ви також можете використовувати його як начинку для пісочного пирога, приготованого за рецептом лимонно-сирного пирога.
Обліпиховий чай зі спеціями
Цей чай можна пити гарячим і холодним, використовувати для лікування застуди – або як основу для ароматного грогу.
Інгредієнти:
- 100 г обліпихи
- 1 чайна ложка тертого кореня імбиру
- 2-3 шт. з гвоздики
- 2-3 коробочки кардамону
- 2 палички кориці
- 500 мл окропу
- 2 чайні ложки меду
Ягоди перебрати і промити, перекласти в чайник і стелю. Додайте імбир, гвоздику, кардамон, корицю. Залити окропом і залишити на 5 хвилин. Процідіть і подавайте з чайною ложкою меду на чашку.
Отже, це справді суперфрукт, дивіться більше причин у цьому відео:
