зміст
Новий навчальний рік — нові відкриття, знання та враження. Потребує оновлення і шкільне меню. Будь-який батько знає, як важливо, щоб дитина повноцінно, збалансовано і своєчасно харчувалася під час занять поза домом. Особливу роль тут відіграють правильні закуски. Пропонуємо помріяти разом з ідеями цікавих шкільних бійок — смачних, ситних і корисних.
Калейдоскоп побажань в рулоні
Рулет з тонкого лаваша з начинкою – кулінарний винахід на всі випадки життя. Його можна приготувати школяреві на сніданок або покласти з собою в портфель. Загортайте в лаваш будь-яку начинку — в такому форматі дитина з’їсть все, що належить, без заперечень.
Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на рослинній олії з сіллю і спеціями до рум’яного кольору. Половину червоної цибулі, помідор, огірок, стебло селери нарізати кружальцями. Рвемо руками 2-3 листа салату і накриваємо тонким лавашем. Кладемо сюди шматочки курячого філе і овочі, солимо за смаком і додаємо пару гілочок петрушки. Залийте все соусом з 2 ст. л. натурального йогурту, 1 ч.л. діжонської гірчиці і 1 ч.л. лимонний соус. Згортаємо лаваш з начинкою в тугий рулет і загортаємо в харчову фольгу. У такому вигляді рулет не розсиплеться і не встигне намокнути.
Торт з креативним підходом
Чи любить дитина сир? Дайте йому сирно-цибулеві коржі з собою в школу. Можна приготувати ввечері — вранці вони стануть ще смачнішими.
У склянці підігрітого кефіру розводимо 1 ч. Л. дріжджів і 1 ст. Ложку цукру, залишаємо в теплі на півгодини. Коли маса підросте, вливаємо ще склянку кефіру і 2 столові ложки рослинного масла. Змішуємо 2 столові ложки будь-яких сухих трав. Просіяти сюди 500 г борошна з 1 ч. ложкою солі, замісити м’яке еластичне тісто.
Дрібно наріжте 2 великі цибулини, засипте 1 ч. ложкою крупної солі, розітріть пальцями, злийте сік, що виділився. Змішайте цибулю з 100 г тертого твердого сиру. Для аромату сюди можна покласти трохи запашних трав. Тісто розкачати в прямокутний пласт товщиною 0.5-0.7 см, змастити вершковим маслом і викласти цибульно-сирну начинку, відступивши від країв 2-3 см. Згортаємо рулет, нарізаємо на порції, руками ліпимо коржики, змащуємо яйцем. Випікаємо коржі 20 хвилин в духовці при 200 °C.
Змістовний бутерброд
Якщо службові бутерброди з шинкою і сиром набридли, приготуйте дитині бутерброд у вигляді багета з начинкою. Тут також можна скільки завгодно експериментувати з начинками. Чим не швидкий і корисний перекус для школяра?
Беремо банку консервованого тунця, зливаємо рідину і ретельно розминаємо філе виделкою в паштет. Невелике зелене яблуко натерти на дрібній тертці, можна з'єднати з шкіркою і з'єднати з тунцем. Для заправки подрібнюємо 2-3 пір'їнки зеленої цибулі, 3-4 гілочки кропу, змішуємо з 1 ч. ложкою зернистої гірчиці і 2 ст.л оливкової олії. Начинку посолити, поперчити за смаком, заправити соусом і перемішати. Міні-багет розрізаємо поперек, з однієї половинки знімаємо м'якуш, кладемо шматочок салату і нарізаний кружечками огірок, наповнюємо начинкою. Оригінальне поєднання пожвавить звичну смакову гаму повсякденного меню. Якщо ви збираєтеся давати такий бутерброд дитині в школу, то накрийте його другою половиною багета і загорніть в плівку.
Млинці на честь осені
У рецепти сніданку школяра обов'язково входять млинці. Також вони оптимально підходять для ситного перекусу. Поєднання солодкого гарбуза і м’якого, трохи солоного сиру обов’язково сподобається дітям.
Збити віночком яйце і 200 мл натурального йогурту кімнатної температури. Невеликими частинами всипати 150 г пшеничного і 80 г кукурудзяного борошна. Покласти дрібку солі, 1 ч. ложку солодкої паприки, залити 2 ст окропу, замісити тісто. 100 г гарбуза натерти на дрібній тертці, як слід віджати зайву рідину. 100 г фети кришимо і змішуємо з гарбузом. Поступово додаємо в тісто начинку, висипаємо жменю свіжої зелені, добре вимішуємо.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, формуємо ложкою млинці і обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки. Якщо ваші підсолоджувачі віддають перевагу десертному варіанту, покладіть замість сиру яблука з родзинками і додайте трохи меду. Оладки з гарбуза гарні в будь-якому поєднанні.
Мобільна запіканка
В якості ситного перекусу можна дати дитині з собою в школу порцію картопляної запіканки зі шпинатом.
Відварити до повного розм'якшення 500-600 г очищеної картоплі, розім'яти товкачом, покласти 30 г вершкового масла, посолити і поперчити за смаком. Сюди ж додаємо 100 г будь-якого твердого сиру, ретельно вимішуємо масу. 400 г свіжого шпинату бланшувати в киплячій воді буквально пару хвилин, відкинути на друшляк і нарізати якомога дрібніше. До шпинату можна додати кілька стебел зеленої цибулі і жменю свіжої петрушки.
Форму для запікання змащуємо маслом, посипаємо сухарями і утрамбовуємо половину картопляно-сирної маси. Зверху викласти весь шпинат, накрити другою половиною картоплі. Густо змастіть запіканку сметаною і поставте форму в розігріту до 180 °С духовку на 20-25 хвилин. Також можна використовувати порційні формочки. До речі, цей рецепт можна використовувати і як корисний сніданок для школяра.
Морква замість цукерок
Правильний десерт зробить будь-який перекус кращим. Ніжне морквяне печиво – лише одне з них. 3 середні моркви відварити до готовності в несолоній воді, остудити і подрібнити блендером в пюре. Додайте 100 г розм’якшеного вершкового масла, 2 жовтки, 3 столові ложки цукру, 3 столові ложки кокосової стружки, 1 чайну ложку куркуми і щіпку солі. Замішуємо однорідне тісто, формуємо грудку, загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин.
Тісто розкачати в пласт товщиною 0.5 мм, вирізати у формочки для печива, викласти на деко з пергаментним папером. Випікаємо в духовці при 220 °C 20-25 хвилин. За бажанням можна прикрасити готове печиво глазур'ю. Для нього потрібно буде збити яєчний білок з 4 ст. л. цукрової пудри і 1 ст. л. лимонний сік. Таке домашнє частування відмінно замінить шкідливі частування зі шкільної їдальні.
Шкільні будні з їх інтенсивними розумовими навантаженнями проходять не гірше, ніж у дорослих, вимагають ґрунтовної енергетичної підзарядки. І під час занять не варто відступати від чіткої дієти. Вирішити ці дві проблеми відразу допоможуть правильні перекуси. Надихайтеся нашою добіркою, вивчайте рецепти на кулінарному порталі «Їмо вдома» і, звичайно ж, діліться власними ідеями шкільних бійок в коментарях.