зміст
Вуглеводи є важливою частиною раціону кожного, щоб підтримувати енергію та активність протягом дня. Що таке вуглеводи, в чому їх користь і шкода, як відрізнити корисні вуглеводи від шкідливих? Розберемося в цій статті.
1. Що таке вуглеводи.
Вуглеводи є одним з основних джерел поживних речовин. 60% енергії організм отримує завдяки корисним вуглеводам, які в процесі переробки травною системою перетворюються в глюкозу. Саме глюкоза, яка потрапляє в кров, в подальшому є своєрідним паливом для організму, забезпечуючи вас зарядом бадьорості.
Залежно від хімічного складу вуглеводи поділяють на прості і складні.
Прості вуглеводи, як правило, швидко засвоюються і мають високий глікемічний індекс; при нестачі фізичної активності такі вуглеводи викликають підвищення, а потім різке зниження цукру в організмі, що призводить, в подальшому, до відчуття голоду. Невикористані вуглеводи перетворюються в жир, тому швидкість їх споживання повинна бути максимально обмежена, але не варто повністю виключати з раціону прості вуглеводи, потрібно лише пам'ятати, що прості вуглеводи потрібно вживати невеликими порціями вранці. До продуктів, до складу яких входять прості вуглеводи, входять: фрукти, деякі види овочів, оброблені крупи та каші, борошняні вироби.
Складні вуглеводи є джерелом клітковини. Завдяки комплексному складу та тривалій обробці вони покращують травлення та забезпечують тривале відчуття ситості. Продукти, що містять складні вуглеводи, включають цільне зерно та крупи, крохмалисті овочі та бобові.
2. Шкідливі вуглеводи
Шкідливі вуглеводи - це вуглеводи, які в результаті попередньої обробки стали «порожніми», тобто втратили всі свої корисні властивості, а калорії, що входять до їх складу, втратили свою харчову цінність. Зазвичай така продукція має насичений смак за рахунок підсолоджувачів, консервантів та інших шкідливих добавок, які переважають у складі. Вживання таких продуктів необхідно звести до мінімуму, або зовсім виключити з раціону. До продуктів, що містять шкідливі вуглеводи, відносяться: торти, борошняні та тістечка, солодкі газовані напої, алкоголь, кондитерські вироби, шоколадні батончики. Список нескінченний.
3. Які вуглеводи корисні для здоров'я
Найбільшу користь для здоров’я приносять складні вуглеводи, які не термічно або помірно термічно піддані термічній обробці. Найбільш корисними для здоров'я продуктами є: овочі, бобові, крупи, цільні зерна та фрукти із середнім глікемічним індексом. При регулярному вживанні цих продуктів ви помітите позитивні зміни як в загальному самопочутті, так і в стані волосся, нігтів і шкіри, а також корисні вуглеводи забезпечують організм необхідною кількістю вітамінів, мінералів і клітковини.
4. Список найкорисніших вуглеводів для схуднення
По-перше, це гречка, або гречка.
У гречці багато заліза, а також кальцію, калію, фосфору, йоду, цинку, вітамінів В1, В2, В9, РР, Е.
Гречка є дуже хорошим джерелом клітковини, магнію та марганцю.
Вуглеводів у гречці порівняно мало, і вони довго засвоюються організмом, завдяки чому після вживання можна надовго відчувати ситість.
По-друге, КІНОА.
На превеликий жаль, в Росії ця культура майже не використовується, а дарма. Плівка була культивована ще 3 тисячі років тому, коли її називали «матір'ю всіх злаків».
Кіноа є джерелом багатьох корисних для організму людини речовин. Він містить більше білка, ніж будь-яке інше зерно — до 16% маси (в готовому вигляді), і цей білок легко засвоюється. Крім унікального білка кіноа – джерела вуглеводів, жирів, клітковини, мінералів і вітамінів групи В, корисних жирів – омега 3 і омега 6 і важливих антиоксидантів. Крім того, кіно багатий фосфором, за вмістом якого він не поступається багатьом видам риб і в три рази перевершує найякісніші. Кіно також містить залізо (удвічі більше, ніж пшениця), кальцій, цинк, фолієву кислоту, магній і марганець. Кіно містить менше вуглеводів, ніж інші злаки, наприклад, на 30% менше, ніж білий рис. З плівки виходить смачний гарнір. Особисто він змішується з гречкою.
Випереджаючи питання, скажу: так, фільм продається в московських супермаркетах (Азбукавкуса, Перекресток) і, звичайно, його можна купити в інтернет-магазинах.
По-третє, пшоно
Просо — зерно, яке я одержую з плодів культурних видів попиту. Антропологи вважають, що пшениця була першим зерном, яке культивували люди.
Вміст білка в пшениці не дуже високий, його рівень можна порівняти з пшеницею - близько 11% від ваги. Також пшениця багата вітамінами, особливо В1, В2, В5 і РР. Пшоно містить необхідні організмам макро-мікроелементи: залізо, фтор, магній, марганець, кремній, мідь, кальцій, калій, цинк.
Тож, якщо ви хочете дізнатися, у чому секрет вічної енергії, включіть у своє меню корисні крупи: гречку, кіноа, пшоно.
5. Поради бажаючим схуднути.
Щоб стати володаркою красивої фігури, не обов'язково вдаватися до виснажливих дієт, потрібно дотримуватися кількох простих правил, перетворивши їх у повсякденну звичку.
- Їжте вуглеводи вранці.
- За півгодини до їди випийте склянку-дві чистої води без газу. Таким чином, ви трохи «обдурите» організм і зможете насититися меншою кількістю їжі.
- Не наїдайтеся. Ви повинні вийти з-за столу, почуваючись трохи ситими.
- Намагайтеся віддавати перевагу простій чистій воді перед іншими напоями.
- Приділіть час регулярним фізичним вправам, якщо це можливо.