Плоди хурми насправді є ягодами. Хурма дуже багата фітонутрієнтами та антиоксидантами, які сприяють її цілющим властивостям.
Опис
Батьківщиною хурми є Китай, де вона отримала прізвисько «яблуко сходу». З Китаю хурма потрапила в Японію, де до цих пір відіграє важливу роль в національній кухні, а потім поширилася по всьому світу.
Хурма, яку греки називали «плодом богів», — великі круглі соковиті ягоди з гладкою тонкою шкіркою жовтого або помаранчевого кольору залежно від сорту та ступеня стиглості. М'якоть м'яка, кремова, майже желеподібна при повному дозріванні плоду. На смак стигла хурма дуже солодка і має медовий присмак. Іноді м'якоть частково буріє, але це не означає, що вона зіпсувалася.
Існує два основних види хурми – терпка і нетерпка. Терпка хурма містить велику кількість таніну, що робить плоди неїстівними. Нетерпка хурма в процесі дозрівання швидко втрачає дубильні речовини і стає їстівною.
Форма плодів варіюється від кулястої до конічної. Колір варіюється від світло-жовтого до темно-червоного.
Хурма взагалі не підходить для приготування соку, її їдять цілком, як манго, або в пюре, яке можна додавати в смузі. Він дуже волокнистий, смачний і поживний.
Харчова цінність
Хурма є чудовим джерелом фітонутрієнтів і має протизапальні та протигеморагічні властивості. У хурмі міститься протипухлинна речовина бетулінова кислота. Бета-каротин, лікопін, лютеїн, зеаксантин і криптоксантин є антиоксидантами, які допомагають нейтралізувати вільні радикали та запобігають окисленню та раку.
Хурма багата вітамінами А, С, групи В, а також мінералами – кальцієм, калієм, залізом, марганцем, фосфором і міддю.
Користь для здоров'я
Хурма має проносні та сечогінні властивості і особливо рекомендована людям із захворюваннями печінки. Хурма є висококалорійним продуктом, тому її рекомендують дітям, спортсменам, фізично і розумово виснаженим людям. Нижче наведено різні терапевтичні засоби цієї солодкої ягоди.
Застуда та грип. Завдяки високому вмісту вітаміну С хурма є дуже ефективним засобом для зміцнення імунітету, полегшення симптомів грипу та застуди, а також багатьох інших інфекційно-запальних захворювань.
Запор. Завдяки високому вмісту клітковини і води в хурмі ця ягода має відмінну проносну дію, є потужним природним засобом від запорів.
діуретичний ефект. Хурма має відмінні сечогінні властивості завдяки високому вмісту калію і кальцію. Вживання хурми є ефективним засобом профілактики набряків. Щоденне вживання хурми краще вживання сечогінних препаратів, так як хурма не призводить до втрати калію, на відміну від багатьох відомих діуретиків.
Гіпертонія. Хурма допомагає знизити високий кров'яний тиск і запобігає багатьом захворюванням серця, пов'язаним з гіпертонією.
Детоксикація печінки та організму. Хурма є чудовим джерелом антиоксидантів, які відіграють ключову роль у здоров’ї печінки та детоксикації організму. Антиоксиданти допомагають нейтралізувати токсини та інші шкідливі речовини в організмі та запобігають згубній дії вільних радикалів.
Природний антидепресант. Хурма дуже добре засвоюється, забезпечує багато легкодоступної енергії (у вигляді цукру). Тому особливо корисна хурма дітям і людям, які займаються спортом або іншими фізичними навантаженнями.
Стрес і втома. Завдяки високому вмісту цукрів і калію хурма наповнює організм енергією і знімає симптоми стресу і втоми. Якщо ви дружите з хурмою, немає необхідності вживати спеціальні енергетичні та харчові добавки.
Tips
Щоб перевірити стиглість хурми, злегка стисніть плід. Якщо це важко, то хурма ще не дозріла.
Стигла хурма м'яка на дотик, дуже солодка і кремова. Можна розрізати плід на дві половинки і їсти м’якоть ложкою. З хурми можна приготувати смачні соуси, креми, джеми, желе і смузі.
Щоб прискорити процес дозрівання, зберігайте хурму при кімнатній температурі. Зберігання в холодильнику сповільнить процес дозрівання.
Увага
Через високий вміст цукру хурма не підходить людям, які страждають на цукровий діабет, ожирінням і надмірною вагою. У сушеній хурмі ще більше цукру.