Для вирощування шампіньйонів знадобиться спеціальне обладнання – так звана шампіньйонна теплиця, обладнана витяжною вентиляцією та регульованою системою опалення.
Ці гриби люблять певний грунт. Їм потрібен ґрунт із коров’ячого, свинячого чи кінського компосту (попередження: це не те саме, що гній!), змішаного з торфом, листовим опадом або тирсою. Також в нього потрібно додати ще кілька інгредієнтів – деревну золу, крейду і вапно.
Тепер можна купити і посадити міцелій (по-іншому його називають «міцелій»). Це необхідно робити за певних умов. Температуру ґрунту слід підтримувати на рівні +20-25 градусів Цельсія, повітря – +15 градусів, а вологість – 80-90%. Розсаджують гриби в шаховому порядку, залишаючи між ними відстань близько 20-25 сантиметрів, так як міцелій має властивість розростатися як в ширину, так і в глибину.
Проходить тиждень-півтора, щоб гриби прижилися в новому для себе середовищі, і на грунті з'явилися плями міцелію. Потім слід очікувати плодових тіл.
Перший урожай можна збирати приблизно через півроку після посадки. З одного квадратного метра можна отримати до десяти кілограм свіжих печериць.
Потім виснажений грунт необхідно оновити для наступної посадки, тобто засипати шаром землі з дерну, розклався торфу і чорнозему. Тільки після цього в теплицю можна поміщати новий міцелій.
Дощовики розводять приблизно за тією ж технологією, що і печериці.