Грибний порошок – Досить популярний спосіб зберігання грибів. По-перше, його можна додавати практично в усі страви, від супів до соусів для печені. А по-друге, гриби в такому вигляді найкраще засвоюються організмом, так як на їх переробку витрачається менше енергії.
Чудовий грибний порошок виходить з печериць, підберезників, лисичок, підосичників, білих грибів, сморчків і рядків, а також суміші різних грибів.
Спочатку їх як слід просушують, а потім подрібнюють у млинці для перцю, кавомолці або за допомогою звичайної ступки. Буває, що порошок неоднорідний. Виправити це допоможе додаткове просіювання через сито або вторинне подрібнення.
Грибний порошок потрібно додати в блюдо за чверть години до готовності, а перед цим замочити для набухання 20-30 хвилин.
Відео – Грибний порошок з білих грибів:
