Щоб під час Великого посту вам вистачало необхідних речовин, потрібно добре продумати меню і включити в нього альтернативу звичним продуктам. Під забороною м’ясо, молочні продукти, яйця, алкоголь (в окремі дні дозволено вино), солодке.
м'ясо
Перш за все, це білок, без якого неможливий нормальний обмін речовин і життєдіяльність організму.
Замість м’яса можна використовувати бобові – нут, квасоля, сочевицю, горох. У бобових достатньо білка, щоб підтримувати вашу активність і активність протягом дня. Рослинний білок відрізняється від білка тваринного і навіть легше засвоюється.
Яйця
Це теж тваринний білок, плюс в яйцях багато вітаміну В. Щоб запобігти його нестачу в організмі, їжте капусту – білокачанну, цвітну, брокколі, брюссельську. Гриби або тофу є хорошими джерелами білка. Для випічки та фаршу використовуйте крохмаль, манку, розпушувач або крохмалисті фрукти, наприклад банан.
Молочна продукція
Основна користь молочних продуктів полягає в вмісті в них кальцію, який необхідний для здоров'я кісток, волосся, нігтів і нервової системи. Чим можна заповнити нестачу кальцію: мак, кунжут, пшеничні висівки, горіхи, петрушка, сушений інжир, фініки.
Кондитерські вироби
Ніяких бісквітів, пирогів і печива, вся випічка на основі яєць і молочних продуктів, які заборонені, також можна використовувати желатин. Можна їсти чорний шоколад без молока, будь-які сухофрукти, будь-які горіхи в сиропі або шоколаді, а також козинаки без масла. Їсть зефір, мармелад і желе з пектином, медом, домашнім варенням і фруктами.
Щоб було ситніше
Побудуйте своє меню так, щоб каші завжди були присутні в ньому якомога частіше. Під час посту вони стануть вашою енергетичною базою. Це вівсяна, гречана, ячна, лобода, пшоно – їх можна подавати як гарнір, додавати в пісні супи, пиріжки на пісному тісті.
Не забувайте про горіхи – джерело рослинного білка, а також вітамінів і мінералів, поліненасичених жирних кислот.
Овочі допоможуть впоратися з вуглеводною їжею, забезпечуючи клітковиною. За допомогою овочів можна значно розширити пісне меню і навіть приготувати на їх основі випічку.
Нагадаємо, раніше ми публікували календар Великого посту на 2020 рік, а також розповідали, як приготувати смачний пісний суп.