Грудник сизий (Lactifluus glaucescens) фото і опис

Груздь сизоватий (Lactifluus glaucescens)

Грудник синюватий відноситься до досить великого сімейства сироїжкових.

Росте в листяних лісах, також іноді можна побачити в хвойних. Може рости як на відкритих місцях, так і частіше в лісі. Віддає перевагу вапняним грунтам.

Плодове тіло представлене капелюшком і ніжкою.

голова у молодих екземплярів має плоску форму, злегка вдавлену середину. У більш пізній період вона набуває форми воронки. Поверхня суха, гладка, зрідка бархатиста. Можуть бути тріщини (особливо у старих грибів). Колір білий, але вже у більш зрілих грибів на поверхні з'являються плями кремового або вохристого кольору.

Синюха - це грибок-агарік з дуже вузькими пластинками. Колір – кремовий, трохи пізніше можуть з’явитися охристі плями.

ніжка має довжину приблизно до 8-9 см, звужена до низу, відрізняється щільністю. У деяких грибів ніжка може бути порожнистою. Колір також білий, але на старших екземплярах з’являються палеві плями.

Характерною особливістю синюшного гриба є наявність дуже щільної м'якоті, яка при розривах виділяє специфічний молочний сік. Сік дуже їдкий, пекучий, на повітрі відразу починає згортатися, змінюючи первинний білий колір на сірувато-зеленуватий. Запах м'якоті деревний, злегка медовий.

Синювата грудка добре переносить посушливі періоди, при цьому смак м'якоті також залежить від погодних умов.

Lactifluus glaucescens – це їстівний гриб, але приготування вимагає ретельної попередньої обробки (замочування в фізіологічному розчині). Також для поліпшення смаку рекомендується додавати різні спеції.

Вони дуже схожі на синюшний перець і пергаментний гриб, але їх молочний сік не змінює колір на відкритому повітрі.