Вживання цілісної рослинної їжі є одним із найпростіших способів підтримувати рівень цукру в крові. Причиною цього є клітковина. Він уповільнює викид цукру в кров, що сприяє стабілізації рівня інсуліну. Рафінований цукор, продукти тваринного походження, оброблені продукти при високих температурах викликають різкий стрибок цукру в крові. Щоб уникнути цього явища, рекомендується поставити продукти, багаті клітковиною, на пріоритетне місце в своєму раціоні. Отже, що це за продукти? Капуста, шпинат, ромен, рукола, ріпа, салат, мангольд і будь-яка інша зелень чудово підходять для стабільного рівня цукру в крові. Намагайтеся якомога більше додавати ці продукти в свій раціон: салати, зелені смузі або вживати в первозданному вигляді. Насіння чіа, льону, соняшнику, гарбуза, конопель і кунжуту є потужними джерелами живлення. Вони містять вітаміни та важливі мінерали, такі як магній, білок, залізо. Особливо багато клітковини в насінні чіа, коноплі та льону — 10-15 грамів на дві столові ложки. Рекомендується додавати кілька столових ложок цих насіння в їжу протягом дня. Спробуйте додати насіння до вівсяних пластівців, смузі, супів або салатів. Мигдаль є ще одним чудовим джерелом магнію, клітковини та білка. Мигдаль особливо багатий магнієм порівняно з іншими горіхами (на другому місці – кешью). Всі горіхи, в тому числі і мигдаль, містять багато хрому, який також благотворно впливає на рівень цукру в крові. Невелика жменька мигдалю (бажано замоченого) стане чудовою закускою, яка підтримуватиме рівень цукру в крові та забезпечуватиме ваше тіло поживними речовинами. Дуже багаті магнієм овес, рис, зародки пшениці, амарант, кіноа, бурий і дикий рис, просо. З усіх перерахованих круп можна снідати в каші – смачно і корисно!
2022-11-11