Регулярне споживання продуктів, які викликають запалення в організмі, порушує регуляторні функції, що призводить до захворювань, дегенерації клітин (включаючи горезвісні зморшки). Розглянемо, чого категорично слід уникати, якщо ви не хочете постаріти раніше призначеного терміну. Частково гідрогенізовані масла. Ці олії, які часто містяться в рафінованих харчових продуктах із високим ступенем обробки, поширюють запалення по всьому тілу, що стимулює утворення вільних радикалів. Зрештою, вільні радикали руйнують ДНК, приводячи уражену клітину до хвороби або смерті. Дослідницька група підрахувала, що запальні жири додаються до 37% оброблених харчових продуктів, а не лише до 2%, як зазначено на етикетці (оскільки трансжири не обов’язково маркувати, якщо вони містять менше половини грама). Трансжири зазвичай додають до рафінованих олій, емульгаторів і деяких підсилювачів смаку. Як їх уникнути? Їжте цільні продукти з мінімальною обробкою. Надлишок цукру. Ми інстинктивно прагнемо солодкого смаку. Цукор багатий швидкою енергією, яка була б дуже корисна, якби ми полювали на мамонтів. Але ми цього не робимо. Більшість сучасних людей ведуть малорухливий спосіб життя і споживають занадто багато цукру. «Передозування» солодкого призводить до того, що цукор просто «гуляє» по нашому організму, надаючи руйнівну дію. Надлишок цукру в крові призводить до втрати колагену в шкірі, пошкоджуючи ті самі мітохондрії в клітинах. Згодом пошкодження клітини призводить до погіршення пам’яті, погіршення зору та зниження рівня енергії. Високий відсоток цукру в раціоні стимулює розвиток таких захворювань, як діабет 2 типу, хвороби серця і хвороба Альцгеймера. Рафінований цукор варто замінити натуральним джерелом солодощів: медом, кленовим сиропом, стевією, агавою, ріжковим деревом (керобом), фініками – в помірних кількостях. Рафіновані вуглеводи. Поживно позбавлені вуглеводів, такі як біле борошно, мають такий же вплив на організм, як і цукор. Дієта, багата цими продуктами, негативно впливає на рівень інсуліну в крові та з часом сприяє розвитку інсулінорезистентності. Корисні вуглеводи - фрукти, бобові, зернові - забезпечують організм клітковиною і крохмалем, які живлять симбіотичну мікрофлору кишечника. Смажена їжа. Приготування їжі при дуже високих температурах збільшує запальні сполуки та індекс AGE. Загальне правило таке: чим більше продукт піддавався термічній обробці і чим вище температура, тим вище показник AGE у такого продукту. Загострення запальних процесів безпосередньо пов'язане з речовинами AGE. Остеопороз, нейродегенеративні, серцево-судинні захворювання, інсульт пов'язані з високим вмістом речовин AGE в організмі. Рекомендується готувати їжу при мінімально можливих температурах. Загалом споживання цілісної, натуральної та свіжої їжі дозволить організму пройти природний процес старіння.
2022-11-11