Їжу в літаках обговорюють і порівнюють частіше, ніж майстерність пілотів: комусь подобається, а хтось лає за гумовий смак і маленькі порції. Як складається меню для польотів, хто готує їжу, що їсть пілот і чим наповнювали касети кілька десятиліть тому.
Історія харчування в літаках
Звичайно, висотна їжа не могла з'явитися разом з першими літаками, в яких будь-який бутерброд розсипався вщент, тому недосконалі машини тряслися. Та й самі польоти були невеликими, так як не вистачало палива для подолання великих дистанцій. А в їжі не було потреби, на крайній випадок можна було підкріпитися на заправці або під час пересадки.
У 30-х роках був створений великий і потужний Boeing 307 Stratoliner. З теплою та зручною кабіною, тихішим двигуном і кращою звукоізоляцією для пасажирів, туалетами на борту та відкидними спальними місцями для пасажирів першого класу. Рейс набув обрисів комфортності, був довшим за часом, виникла необхідність нагодувати пасажирів і залучити їх на свій бік з боку авіакомпаній. На борту Боїнга була кухня, пасажирам подавали смажених курчат. А сигарети для курців, щоб зняти стрес – все одно багато хто все ще боїться літати.
У 40-х роках політ на літаку перестав бути боротьбою за виживання, люди почали звикати до цього виду транспорту, а їжа на борту ставала все більш різноманітною. Крім того, більшість людей борються зі стресом, відволікаються від думок про висоту за допомогою смачних страв. Висока конкуренція авіакомпаній підлила масла у вогонь, а їжа стала важелем тиску на клієнтів – літайте з нами та їжте краще!
У 70-х роках уряд США випустив тарифи на безкоштовні польоти і дозволив встановлювати власні ціни на авіапослуги. Звичайно, авіакомпанії почали боротися за кожного пасажира, максимально знижуючи вартість квитків. І економія на смачній та різноманітній їжі не змусила себе чекати – не витрачайте багато грошей на переліт, а зможете смачно поїсти вдома.
Сьогодні короткі рейси в економ-класі потрібно здійснювати натщесерце, VIP-пасажири мають можливість перекусити. Далекомагістральні рейси продовжують забезпечувати харчування пасажирів літаків.
Чому їжа в літаку несмачна
Спеціалізовані компанії, які готують і фасують їжу для авіакомпаній, знають, як людина зовсім по-іншому сприймає їжу на висоті. Піднявшись вище 3 км від землі, наші рецептори втрачають чутливість, і звична їжа раптом здається прісною і огидною на смак. Якщо ви візьмете їжу з літака та спробуєте доїсти її на землі, вона може виявитися солоною або занадто солодкою.
Щоб не було біди
Пасажири та екіпаж літака, зокрема пілоти, харчуються різними продуктами. Для пілотів складається спеціальне меню, стежать, щоб їх харчування було різноманітним і безпечним. На кожного пілота підписують касету з їжею, щоб у разі отруєння знали, яка їжа спровокувала погіршення стану. А оскільки під час цього польоту другий пілот їсть інший набір їжі, він може взяти штурвал і посадити літак, не загрожуючи життю людей на борту.
Що їдять в літаку
Бортове харчування відповідає за приготування їжі на борту. Заготовки, заморожені порційні страви, виготовляються на землі і доставляються на борт спецтранспортом.
Харчування в літаку залежить від сезону, влітку переважають овочі та риба, а взимку страви ситні та зігріваючі – гарніри та м’ясо. Грає роль і тривалість перельоту – на довгі відстані передбачений комплексний обід, а на короткі – невеликий перекус. Харчування залежить від класу обслуговування та бюджету авіакомпанії. За наявності можна замовити спеціальне харчування, наприклад, дитяче або дієтичне, за національними, релігійними мотивами.
Чи можна зі мною
Що я можу взяти на борт, якщо харчування не надається в літаку або купується окремо?
З собою можна брати фрукти та овочі, печиво, вафлі, тістечка, чіпси, хліб, шоколад, цукерки, сухофрукти, горіхи, салати в контейнерах, бутерброди з сиром та м'ясом. Йогурти, желе, консерви, кефір вважаються рідкими і варто заздалегідь дізнатися, які з цих продуктів можна везти з собою в ручній поклажі. Для дитини можна взяти дитяче харчування.
Не беріть із собою їжу, яка може зіпсуватися, яка може бути причиною захворювання, яка має неприємний специфічний запах.