зміст
Чому так необхідно обмежити пестициди? Багато досліджень показують зв'язок між впливом пестицидів у дитинстві та проблемами з фертильністю пізніше. Раннє статеве дозрівання та менопауза, безпліддя, рак, захворювання обміну речовин (цукровий діабет тощо). Якщо всі ці захворювання не пов’язані безпосередньо з пестицидами, кореляції посилюються. Що ще, часто поєднання кількох пестицидів створює шкідливий «ефект коктейлю».
Органічний, обов'язковий
Дещо фрукти та овочі тому бажано купувати органічні, оскільки вони можуть бути дуже завантажені залишками пестицидів у звичайному сільському господарстві. Це стосується малини, ожини, цитрусових, винограду, полуниці, зерняткових фруктів (верхівка яблук) або навіть перцю та салатів. Ще одна перевага органічної їжі: вона гарантує відсутність ГМО (генетично модифікованих організмів), додаткову безпеку з огляду на недостатню кількість даних про їх вплив.
Риба: остерігайтеся важких металів
Щоб насолодитися перевагами риби та запобігти ризику хімічного забруднення, найкраще дотримуватися кількох порад. Метилртуть, ПХБ або діоксини використовувалися або все ще використовуються промисловістю, тому вони все ще присутні в океанах і річках, забруднюючи частину риби. У великих дозах ртуть токсична для нервової системи, особливо у внутрішньоутробному періоді та в дитинстві. Тому як запобіжний захід ANSES видав кілька рекомендацій для малюків: виключіть з їхнього раціону певні види, які можуть бути особливо забрудненими, наприклад рибу-меч або акул *. Ці великі хижаки в кінці харчового ланцюга їдять рибу, яка їла іншу рибу тощо, тому забруднюючі речовини, ймовірно, будуть дуже концентрованими. Іншу рибу слід обмежити до 60 г на тиждень: морський чорт, морський окунь, морський лящ… А деякі прісноводні види, які мають тенденцію до накопичення високих рівнів забруднюючих речовин, такі як вугор або короп, повинні обмежуватися до 60 г кожні два місяці.
Для інших видів, ви можете пропонувати його двічі на тиждень, віддаючи перевагу рибі, яка знаходиться в нижній частині харчового ланцюга: сардини, скумбрія тощо. Свіжі чи заморожені, дикі чи вирощені? Неважливо, але змінюйте рибальські угіддя та вибирайте етикетки якості (Label Rouge) або органічний логотип «AB», що гарантує відсутність ГМО в їжі.
Промислова продукція: зрідка
Повністю забороняти готову їжу не варто, адже вона дуже практична! Але максимально обмежте їх споживання. Ще один хороший рефлекс: уважно подивіться на їх склад і вибирайте ті, у яких найкоротший список інгредієнтів, щоб обмежити кількість добавок, E320, наприклад, присутній у певних готових стравах, цукерках, печиві тощо. Досліджень щодо їх впливу на здоров’я все ще недостатньо, і, оскільки знову все залежить від ступеня впливу, краще побоюватися їх.