зміст
Добова потреба у фторі становить 1,5-2 мг.
Потреба у фторі зростає при остеопорозі (витончення кісткової тканини).
Продукти, багаті фтором
Вказана приблизна наявність в 100 г продукту
Корисні властивості фтору і його вплив на організм
Фтор сприяє дозріванню і зміцненню зубної емалі, допомагає боротися з карієсом, зменшуючи вироблення кислоти мікроорганізмами, які викликають карієс.
Фтор бере участь у зростанні скелета, у зрощенні кісткової тканини при переломах. Перешкоджає розвитку старечого остеопорозу, стимулює кровотворення і пригнічує утворення молочної кислоти з вуглеводів.
Фтор є антагоністом стронцію – зменшує накопичення радіонукліда стронцію в кістках і зменшує вираженість променевого ураження цим радіонуклідом.
Взаємодія з іншими основними елементами
Фтор разом з фосфором (P) і кальцієм (Ca) забезпечує міцність кісток і зубів.
Недолік і надлишок фтору
Ознаки дефіциту фтору
- карієс;
- пародонтит.
Ознаки надлишку фтору
При надмірному споживанні фтору може розвинутися флюороз - захворювання, при якому на зубній емалі з'являються сірі плями, деформуються суглоби і руйнується кісткова тканина.
Фактори, що впливають на вміст фтору в продуктах
Приготування їжі в алюмінієвих каструлях значно знижує вміст фтору в їжі, оскільки алюміній вимиває фтор з їжі.
Чому виникає дефіцит фтору?
Концентрація фтору в продуктах харчування залежить від його вмісту в грунті і воді.