Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 902 ккал | 1684 ккал | 53.6% | 5.9% | 187 г |
| Жири | 100 г | 56 г | 178.6% | 19.8% | 56 г |
| Вітаміни | |||||
| Вітамін D, кальциферол | 8.3 мкг | 10 мкг | 83% | 9.2% | 120 г |
| Стероли | |||||
| Холестерин | 710 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 29.892 г | максимум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурік | 0.103 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 6.525 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 16.646 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 3.887 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 33.841 г | хв 16.8 г | 201.4% | 22.3% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 7.514 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 14.752 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 5.986 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 5.589 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 31.867 г | від 11.2 в 20.6 | 154.7% | 17.2% | |
| 18: 2 Лінолева | 2.014 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 1.327 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 3.025 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 1.756 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаєнова (EPA), Омега-3 | 10.137 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 27.118 г | від 0.9 в 3.7 | 732.9% | 81.3% | |
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 1.973 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 10.656 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 3.77 г | від 4.7 в 16.8 | 80.2% | 8.9% |
Енергетична цінність 902 ккал.
- чашка = 218 г (1966.4 ккал)
- столова ложка = 13.6 г (122.7 кКал)
- чайна ложка = 4.5 г (40.6 кКал)
Риб'ячий жир, сардина багатий вітамінами та мінералами, такими як: вітамін D – 83%
- Вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісток. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до підвищення ризику остеопорозу.
Ключові слова: калорійність 902 ккал хімічний склад харчова цінність вітаміни мінерали чим корисний риб'ячий жир масло сардини калорійність поживність корисні властивості Риб'ячий жир масло сардини