Харчова цінність і хімічний склад.
Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
Калорійність | 841 ккал | 1684 ккал | 49.9% | 5.9% | 200 г |
Білки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 0.2% | 5429 г |
Жири | 92.8 г | 56 г | 165.7% | 19.7% | 60 г |
вода | 5.7 г | 2273 г | 0.3% | 39877 г | |
Зола | 0.1 г | ~ | |||
Вітаміни | |||||
Вітамін А, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.1% | 9000 г |
ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 1.3% | 882 г |
Вітамін PP, NE | 0.3 мг | 20 мг | 1.5% | 0.2% | 6667 г |
ніацин | 0.1 мг | ~ | |||
макронутрієнти | |||||
Калій, К | 14 мг | 2500 мг | 0.6% | 0.1% | 17857 г |
Кальцій, Ca | 2 мг | 1000 мг | 0.2% | 50000 г | |
Натрій, Na | 21 мг | 1300 мг | 1.6% | 0.2% | 6190 г |
Фосфор, П | 13 мг | 800 мг | 1.6% | 0.2% | 6154 г |
Хлор, кл | 4 мг | 2300 мг | 0.2% | 57500 г | |
Розсіяні елементи | |||||
Залізо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 0.1% | 18000 г |
Йод, І | 9.7 мкг | 150 мкг | 6.5% | 0.8% | 1546 г |
Мідь, Cu | 10 мкг | 1000 мкг | 1% | 0.1% | 10000 г |
Стероли | |||||
Холестерин | 90 мг | максимум 300 мг | |||
Насичені жирні кислоти | |||||
Насичені жирні кислоти | 41.2 г | максимум 18.7 г | |||
Поліненасичені жирні кислоти | 9.7 г | від 11.2 в 20.6 | 86.6% | 10.3% |
Енергетична цінність 841 ккал.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.