Інгредієнти Сендвіч з баклажанами
| баклажан | 500.0 (грам) |
| помідори | 3.0 (штука) |
| волоський горіх | 1.0 (зернисте скло) |
| часник цибуля | 1.0 (штука) |
| соняшникова олія | 1.0 (столова ложка) |
| оцет | 1.0 (столова ложка) |
| цукор | 5.0 (грам) |
| кухонна сіль | 5.0 (грам) |
Спосіб приготування
Баклажани запекти, очистити, порізати, змішати з протертими через сито помідорами, тертим часником, меленими горіхами, приправити цукром, оцтом і сіллю. Готові бутерброди посипте зеленню.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 97.8 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1722 г |
| Білки | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 5.8% | 1767 г |
| Жири | 2 г | 56 г | 3.6% | 3.7% | 2800 г |
| Вуглеводи | 16.8 г | 219 г | 7.7% | 7.9% | 1304 г |
| органічні кислоти | 21.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 9.7% | 1053 г |
| вода | 68.5 г | 2273 г | 3% | 3.1% | 3318 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 45.4% | 225 г |
| ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 6.9% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.4% | 3000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 4.1% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 15.3% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 25.7 мкг | 400 мкг | 6.4% | 6.5% | 1556 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 9.5 мг | 90 мг | 10.6% | 10.8% | 947 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 5.8 мг | 15 мг | 38.7% | 39.6% | 259 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.8% | 12500 г |
| Вітамін PP, NE | 1.3138 мг | 20 мг | 6.6% | 6.7% | 1522 г |
| ніацин | 0.6 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 314.6 мг | 2500 мг | 12.6% | 12.9% | 795 г |
| Кальцій, Ca | 44.9 мг | 1000 мг | 4.5% | 4.6% | 2227 г |
| Магній, Mg | 52.1 мг | 400 мг | 13% | 13.3% | 768 г |
| Натрій, Na | 17 мг | 1300 мг | 1.3% | 1.3% | 7647 г |
| Сірка, С | 30.6 мг | 1000 мг | 3.1% | 3.2% | 3268 г |
| Фосфор, П | 142.7 мг | 800 мг | 17.8% | 18.2% | 561 г |
| Хлор, кл | 362 мг | 2300 мг | 15.7% | 16.1% | 635 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 265 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 66.3 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Йод, І | 2.3 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1.5% | 6522 г |
| Cobalt, Co | 4.1 мкг | 10 мкг | 41% | 41.9% | 244 г |
| Марганець, Мн | 0.5485 мг | 2 мг | 27.4% | 28% | 365 г |
| Мідь, Cu | 195.1 мкг | 1000 мкг | 19.5% | 19.9% | 513 г |
| Молібден, Mo. | 5.9 мкг | 70 мкг | 8.4% | 8.6% | 1186 г |
| Нікель, нікель | 3.8 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 44.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 155.9 мкг | 4000 мкг | 3.9% | 4% | 2566 г |
| Хром, кр | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 3.1% | 3333 г |
| Цинк, Zn | 0.7454 мг | 12 мг | 6.2% | 6.3% | 1610 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 1.4 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.2 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 97,8 ккал.
Бутерброд з баклажанами багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 44,4%, вітамін В6 – 15%, вітамін Е – 38,7%, калій – 12,6%, магній – 13%, фосфор – 17,8%, хлор – 15,7%, кобальт – 41%, марганець – 27,4%, мідь – 19,5%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
КАЛОРІЙНІСТЬ ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Сандвіч з баклажанами НА 100 г
- 24 ккал
- 24 ккал
- 656 ккал
- 149 ккал
- 899 ккал
- 11 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 97,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Бутерброд з баклажанами, рецепт, калорійність, корисні речовини