Поїздка в Дубай - це не просто можливість виділитися серед друзів, які відпочивають у Туреччині чи Єгипті, а й можливість побачити співіснування двох світів: світу розкоші, дорогих бутиків, розкішних готелів, розкішних автомобілів і світу, пропахлого потом і прянощами. Прості ринкові продавці і портники-рибалки вставали задовго до світанку, щоб на вечерю в шикарному готелі була свіжа риба. Марія Ніколаєва розповідає про місто контрастів.
Дубай - це місто майбутнього, де чудовим чином поєднуються панорами мегаполісу і райські види пляжів з пальмами. Ось ви йдете по блискучому мармуру дубайського метро, де, до речі, не можна ні їсти, ні пити, ні навіть жувати жуйку, сісти в повністю автоматизований потяг, мчати, оточений хмарочосами, вдалину… А тут ви на міському пляжі, всіяному різнокольоровими парасольками і, так, оточеному такими ж хмарочосами!
Будь першим у всьому! Дубай доводить, що це не просто слова. Найвища будівля світу Бурдж Халіфа знаходиться (ви не повірите!) в Дубаї. Ви бачили співаючі фонтани? Якщо ви не були в Дубаї, ви не бачили співаючі фонтани! Чарівний, з розмахом, властивим цьому дивовижному місту. Після цих п'ятихвилинних вистав ніхто не залишається байдужим.
Футуристичне місто, яке вражає швидкістю перетворення з бідного рибальського містечка в світовий торговий центр і престижний курорт, тим не менш, не втратило своїх традицій. Великі, красиві, яскраві і помпезні торгові центри виконані в традиційному арабському стилі. Велика кількість спецій своєю різноманітністю і запахом вразить навіть досвідченого кулінара. Любителі солодкого їдуть в Дубай за традиційними ласощами з фініків, від різноманітності яких просто розбігаються очі: фініки в шоколаді, фініки зі всілякими горіхами і цукатами, складні фігурки з фініків — справжній рай для ласунів. !
Кухня Дубая, як і всього Сходу, сформувалася під впливом багатої місцевої культури і, звичайно ж, релігії. Ось, наприклад, повністю виключені страви зі свинини. У Дубаї алкоголь не заборонений, але в сусідньому еміраті — Шарджі — діє сухий закон. Однак це не означає, що в Дубаї можна пити алкогольні напої в громадських місцях. Як правило, алкоголь присутній тільки в ресторанах і готелях. Шанс знайти алкогольні напої в супермаркетах і невеликих магазинах практично дорівнює нулю.
Скуштувати рідні арабські страви сьогодні дуже проблематично, оскільки сучасна кухня Еміратів – це переважно ліванська кухня. Він утворився внаслідок великого притоку емігрантів з інших арабських країн. Проте Емірати не втратили своєї історично сформованої специфіки. Наприклад, практично всі страви готуються з великою різноманітністю спецій і прянощів. У недосвідченої людини при такій великій кількості гострих і гострих страв кухня Дубая, як і Еміратів в цілому, може залишити неприємний осад. Дивними для туристів здаються страви з овочевого пюре (найчастіше гороху з різними спеціями та часником), які нагадують макарони.
Особлива увага приділяється святковому столу. Як і в багатьох інших країнах, в Еміратах є особливі страви, які зазвичай подають на весіллях, урочистостях з нагоди народження дітей та інших знаменних подіях. Найпрестижнішим святковим блюдом є хайран. Готується з м'яса молодого верблюда (зазвичай не старше п'яти місяців). Туристам навряд чи пощастить скуштувати таке екзотичне блюдо, воно дуже дороге, а в звичайних ресторанах його не подають.
Риба і морепродукти дуже популярні в Дубаї, що не дивно, адже цей емірат розташований на узбережжі Перської затоки, яка багата рибальством. Рибу готують найчастіше на вугіллі. Однак через великий наплив туристів з Європи ресторани Дубая підлаштовуються під смаки Заходу, і в більшості ресторанів легко знайти справді європейські страви, в тому числі і рибні.
У хороших ресторанах страви подають в посуді з національним східним колоритом. Тарілки та чашки, розписані у східному стилі, надають особливого східного шарму навіть європейським стравам, адже найпривабливіше у подорожі – це змішання культур!