зміст
Історія появи кураги в дієтології
Стародавні китайці називали цей сухофрукт плодом мудрості. Через його зовнішній вигляд після висихання. Курага була цінним продуктом, оскільки її можна було їсти в холодну пору і коли не було холодильників.
У далекі плавання моряки брали з собою курагу. Під час довгих поневірянь їм знадобилися всілякі мікро- і макроелементи. Курагу їли для підтримки імунітету і боротьби з різними захворюваннями.
У східних країнах досі збереглася традиція дарувати молодятам курагу та інші сухофрукти. Курага символізує процвітання і багатство.
Користь кураги
У куразі міститься багато калію, тому вона благотворно впливає на серцево-судинну систему. Сухофрукти часто рекомендують їсти після інфарктів та інсультів – для відновлення організму.
Курага багата вітамінами групи В (В1 і В2), А, С, РР. Є такі мінерали, як кальцій, магній, залізо, фосфор і натрій. Вони зміцнюють кістки в організмі та підтримують імунну систему.
Клітковина нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє від запорів. Виводить з організму шлаки і шлаки. Очищає печінку.
Склад і калорійність кураги
| Калорійність на 100 гр | Ккал 215 |
| Білки | 5,2 грам |
| Жири | 0,3 грам |
| Вуглеводи | 51 грам |
Шкода кураги
Сухофрукти шкідливі людям, які страждають виразкою шлунка та іншими захворюваннями дванадцятипалої кишки. Також не рекомендується курага при цукровому діабеті і захворюваннях щитовидної залози.
Застосування в медицині
Курага часто використовується як один з продуктів абрикосової монодієти. Рецепт простий: напередодні ввечері замочіть кілька сухофруктів і з’їжте їх на сніданок.
– У куразі міститься велика кількість харчових волокон, які чудово усувають запори і очищають кишечник. Також курага здатна знижувати рівень холестерину. Використовується також як протипухлинний засіб. Бета-каротин добре впливає на зір, зміцнює слизову оболонку. Як антиоксидант цей сухофрукт перешкоджає розвитку пухлин і добре впливає на серцево-судинну систему. Калій виводить зайву рідину з організму, відповідно, знижує тиск. Має сечогінну дію. Розвантажує наше серце і зміцнює серцевий м'яз. Також нормалізує роботу щитовидної залози. З побічних ефектів: курага може викликати метеоризм, особливо якщо її їсти багато. Тому оптимальна норма – не більше 3-4 ягід за один прийом їжі. Також потрібно пам’ятати, що курага досить калорійна, – зазначив дієтолог Олена Соломатіна, кандидат мед.
Кулінарна аплікація
Курагу змішують з іншими видами сухофруктів (родзинками, чорносливом, фініками) і горіхами і таку суміш подають до чаю. Додають в начинки пирогів і різних десертів. Поєднується з куркою, яловичиною і молочними продуктами. Також з кураги готують компоти, морси і алкогольні напої.
Запіканка з курагою
Рецепт класичної запіканки з курагою. Блюдо виходить смачним, ніжним, а головне дієтичним. Готується просто і швидко. Можна подавати з медом, різними фруктовими джемами і солодкими соусами.
| висушений | 15 штук |
| Знежирений сир | 500 грам |
| Куряче яйце | 10 штук |
Сир змішують з дрібно нарізаною курагою. Додайте білки, добре збийте їх і змішайте з сиром. Отриману масу виливаємо у форму для запікання. Випікати до золотистої скоринки 20 хвилин.
Надішліть свій фірмовий рецепт страви електронною поштою. [Електронна пошта захищена]. Healthy Food Near Me опублікує найцікавіші та незвичайні ідеї
Фрикадельки з курагою
Хто сказав, що сухофрукти погано поєднуються з м'ясом? Тефтелі з курагою нікого не залишать байдужим, так як страва виходить соковитим і пікантним. А якщо використовувати баранячий фарш, то тефтелі виходять напрочуд ніжними.
| Лук | Головка 1 |
| Рубане м'ясо | 500 грам |
| висушений | 50 грам |
| Оливкова олія | 50 мілілітрів |
| Куряче яйце | 1 річ |
| Сіль і мелений перець | смакувати |
Курагу і цибулю подрібнити, злегка обсмажити на оливковій олії. У фарш додайте сіль і перець за смаком, одне яйце і обсмажте. Перемішати все руками. Сформуйте невеликі фрикадельки і запікайте їх у розігрітій до 180 градусів духовці. Закуска чудово поєднується з картопляним пюре, гречкою та овочевим салатом.
Як вибрати і зберігати
За хорошою курагою вирушайте на ринок, де зможете продегустувати продукт і вивчити його зовнішній вигляд.
Найголовнішим орієнтиром того, що перед вами якісний продукт, є колір кураги. Він повинен бути блідо-жовтого кольору. Якщо сухофрукти яскраво-помаранчеві і мають глянсовий блиск, то в них додали хімікати та цукор.
Умови зберігання. Зберігайте куплену курагу подалі від прямих сонячних променів. З посуду виберіть скляну банку.