Чи потрібно розморожувати язик перед приготуванням

Звичайно, ви знаєте. Причини 3:

1. Безпека – язик, якщо його не розморозити, не приготується рівномірно – і коли м’якоть вже звариться на поверхні, вона буде сирою всередині. А їсти сиру їжу шкідливо. Це стосується як свинячого мови, так і яловичого.

2. Естетична причина: навіть якщо варити язик довше, ніж потрібно, поверхня язика піде лахміттям, сам язик скомкается в щось безформне, і такий язик не можна буде укласти при подачі.

3. Смак – консистенція мови буде неоднорідною, що само по собі неприємно: по краях шматочка м’який, а в середині – твердий. Не апетитно. Та й рівномірно посолити такий продукт не вийде.

Про всяк випадок: щоб швидко розморозити мову, просто помістіть його в теплу воду на годину або потримайте в мікрохвильовці 10-15 хвилин (саме за цей час вода закипить).

/ /