Страви з жирних свиней: рецепти приготування

Одними з найпопулярніших плодових тіл, що ростуть на нашій території, вважаються свині. Зустріти їх можна практично всюди: в хвойних і листяних лісах, малинниках, садах, парках і т. д. Цей вид грибів відносять до категорії умовно-їстівних. Однак, незважаючи на це, існує маса рецептів приготування свинячих грибів, покроково ознайомитися з якими ви можете на цій сторінці.

Існує 2 види свиней - товсті і худі. Останній отруйний, тому вживати його в їжу заборонено. Що стосується жирної свині, то цей вид також накопичує в собі токсини, які можуть негативно позначитися на здоров'ї. У зв'язку з цим збирати порося потрібно тільки в молодому віці і тільки в екологічно чистих місцях, уникаючи автомобільних доріг, заводів та інших промислових підприємств.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Термічна обробка свиней

Смак і запах свиней дуже приємні. Кожна господиня, вирішуючи, чим обробити грибний урожай, повинна знати, як провести первинну підготовку. Наприклад, чи потрібно знати, як приготувати порося для смаження, маринування, для приготування перших страв і т. д.? Однак, незалежно від вашого вибору, принципи очищення та термічної обробки залишаються незмінними.

• Свіжі плодові тіла очистити від бруду і сміття, промити у воді.
• Перекласти в глибоку ємність, залити підсоленою водою і залишити на 5-6 годин.
• Повторіть процедуру замочування ще раз, змінивши воду на нову.
• Великі екземпляри поріжте на частини, дрібні залиште цілими.
• Відварити свиней не менше 2 разів по 10 хвилин. В процесі виріб стає майже чорним, але ця особливість не повинна вас лякати. Це нормальний стан для свиней, які підлягають термічній обробці.

Як приготувати жирних поросят: класичний рецепт

Навряд чи хтось відмовиться поласувати смаженими грибами! Звабливий запах страви, що доноситься з кухні, миттєво збере родину за столом. Смаження «дарів лісу» - найкращий варіант, що дозволяє нетерплячим швидко скуштувати смачне грибне блюдо.

[ »»]
• Свинячий жир – 0,5 кг (кількість вказана у вареному вигляді);
• Цибуля ріпчаста – 2 великі шт.;
• Масло (м’яке) і рослинне – 2 ст. л.;
• Сіль, перець, улюблені спеції;
• Свіжа зелень (за бажанням)

Як приготувати жирне порося, посмаживши його за класичним рецептом?

[ »]

Рецепт смажених свинячих грибів з сиром

Для приготування смажених поросят підійде і рецепт з додаванням сиру. Цей продукт люблять всі без винятку, особливо в поєднанні з грибами.

У нашому рецепті ми будемо використовувати твердий сир, але ви можете взяти плавлений або ковбасний (копчений) сир.

• Основний продукт – 0,4 кг;
• Цибулина – 1 велика шт.;
• Твердий сир – 170 г;
• сіль перець;
• Масло рослинне або вершкове;
• Петрушка, кріп.

Спосіб приготування грибів порося, смажених на сковороді з сиром, ділиться на етапи:

1. Цибулю очистіть від лушпиння і добре промийте у воді.
2. Наріжте невеликими скибочками або тонкими півкільцями.
3. На розпечену сковороду з олією викласти очищені і відварені плодові тіла.
4. Смажимо на середньому вогні близько 7 хвилин і додаємо цибулю, перемішуємо і продовжуємо смажити на тому ж вогні близько 10 хвилин.
5. Злегка посоліть і поперчіть, перемішайте і спробуйте. Блюдо має бути трохи недосоленим, так як сир сам по собі солоний.
6. Сир натерти на крупній тертці, посипати блюдо зверху, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і тушкувати 3-5 хвилин.
7. Зніміть з плити і прикрасьте свіжою зеленню.

Як приготувати гриби порося, смажені зі сметаною

Як відомо, справжні кулінарні шедеври створюються з найпростіших і доступних продуктів. У домашній кулінарії до таких шедеврів можна сміливо віднести смажені свинячі гриби – як приготувати таке смачне і апетитне блюдо? Ми вже знайомили вас з класичним рецептом цього ласощі. Тепер пропонуємо зупинитися на закусці з поросят, смажених у сметані.

[ »»]
• буженина – 0,7 кг;
• Сметана домашня або покупна (жирна) – 3-4 ст. л.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Рослинна олія – для смаження;
• Спеції – сіль, перець, улюблені приправи;
• Зелень – за бажанням.

Як приготувати поросята, смажені зі сметаною?

1. Перший крок - очистити і нарізати цибулю, вибрати спосіб нарізки за бажанням.
2. Потім розігріваємо на сковороді необхідну кількість рослинного масла і викладаємо відварені гриби.
3. Обсмажити на середньому вогні кілька хвилин і додати цибулю, перемішати.
4. Через 10 хвилин смаження додати сметану, добре перемішати, зменшити вогонь і тушкувати ще кілька хвилин. Замість сметани можна взяти майонез або змішати порівну обидва інгредієнта.
5. Додаємо сіль, перець і інші улюблені спеції, перемішуємо і знімаємо з вогню.
6. Прикрасити рубаною зеленню і подавати з різними гарнірами: картоплею, макаронами, крупами і т.д.

Як смачно приготувати свинячі гриби, смажені з картоплею

Fortunately, the recipes for cooking fried pigs did not end there. So, many housewives like to combine them with potatoes – this is both a side dish and a tasty addition to it. The dish turns out to be appetizing and very satisfying; it can be found very often on the table of families.

• Свині – 0,6 кг;
• Картопля – 0,4;
• Цибуля – 2 шт.;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець.

Як посмажити порося з картоплею, щоб з цього поєднання вийшов повноцінний обід або вечеря?

1. Підготуйте гриби до смаження способом, описаним на початку статті.
2. Картоплю очистити, нарізати кубиками або скибочками, опустити у воду і залишити на 20 хвилин для видалення крохмалю.
3. Тим часом на сковороду наливаємо олії і викладаємо туди підготовлених поросят.
4. Обсмажуємо 10 хвилин і додаємо нарізану півкільцями цибулю і продовжуємо смажити ще 5 хвилин.
5. Нарізану картоплю обсушити кухонним рушником і додати до грибів, обсмажити до готовності під відкритою кришкою.

Як приготувати їстівні гриби для смаження

Як ще приготувати їстівні гриби порося в домашніх умовах за допомогою смаження? Багато хто любить додавати в смажені гриби часник. Цей продукт привносить в страву приємні нотки пікантності. Зробити його дуже просто, так як беруться найпростіші і доступні інгредієнти. Отже, на 0,5 кг основного продукту – свиней, потрібно взяти лише:

• Цибуля – 1 невелика головка;
• Часник – 4-7 зубчиків (в залежності від бажаної гостроти);
• Свіжа зелень – 1 пучок;
• Рослинна олія;
• Майонез – 1-2 ст. Л.;
• Сіль, перець.

Покроковий рецепт підкаже, як приготувати свинячі гриби з часником.

1. Дотримуючись правил первинної обробки, описаних на початку статті, готуємо поросята до смаження.
2. У сковороді розігріваємо масло і обсмажуємо підготовлені гриби 5-7 хвилин, не закриваючи кришку, щоб випарувалася волога.
3. Тим часом очистіть цибулю разом з часником.
4. Подрібнити: цибулю – тонкими півкільцями, а часник – дрібними кубиками, можна часникодавкою.
5. До обсмажених грибів додаємо цибулю і продовжуємо смажити на середньому вогні 10-15 хвилин.
6. Майонез розводимо кількома столовими ложками води, туди ж відправляємо часник, сіль, перець і рубану зелень.
7. Перемішати і залити отриманою сумішшю гриби з цибулею, зменшити вогонь і тушкувати під закритою кришкою ще 5 хвилин.
8. Подавайте з улюбленим гарніром, приємного апетиту!

Як приготувати гриби поросячі: рецепт для мультиварки

Не обійдемо стороною і улюблену кухонну помічницю – мультиварку. Це дуже зручний прилад, який дозволяє готувати смачні та корисні страви. Багато господинь, особливо з великих сімей, давно оцінили його користь. Одним словом, мультиварка все зробить за вас, адже вам не доведеться стояти над плитою від початку до кінця приготування. Покроковий опис, а також наочні фото покажуть, як приготувати свинячі гриби за допомогою мультиварки.

• Варене порося – 700 г;
• Вершкове масло (розм'якшене) - 2-3 ст. л.;
• сіль;
• Перець горошком – 4 шт.;
• Лавровий лист – 1 шт.;
• Зелень.

1. У чашу кухонного приладу наливаємо масло і добре розігріваємо його в режимі «Випічка».
2. Потім занурюємо гриби і залишаємо на тому ж режимі, встановивши таймер на 30 хвилин.
3. Через 20 хвилин відкриваємо кришку, солимо гриби, додаємо перець і лавровий лист, перемішуємо і знову накриваємо кришкою.
4. Після звукового сигналу про закінчення процесу смаження зачекайте 5-10 хвилин.
5. Подавайте до столу, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню.

Як бачите, приготувати смажені гриби порося в мультиварці не складе труднощів навіть для починаючої господині.

Спосіб приготування їстівних грибів свинячих з куркою

Одним з найпопулярніших поєднань в домашній кулінарії є гриби і м'ясо птиці. Нагадаємо, що саме товста свинка є їстівним плодовим тілом, чого не скажеш про її «сестру» – худу свинку. Смажені гриби з куркою в сметані прикрасять не тільки повсякденну сімейну трапезу, але і відмінно підійдуть на святковому столі.

• Варене порося – 500 г;
• Куряча грудка – 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Сметана – 3 ст. л .;
• Каррі – ½ чайної ложки;
• Рослинна олія – 1-2 ст. л.;
• Сіль, перець.

Приготування жирної свинини в поєднанні з куркою відбувається в такий спосіб:

1. Курячу грудку очистіть, промийте водою, обсушіть кухонним рушником і наріжте невеликими шматочками.
2. Часник почистити, нарізати або пропустити через прес, додати до курки.
3. Сюди ж вливаємо каррі, перемішуємо і залишаємо трохи маринуватися.
4. У сковороді розігріти олію і відправити туди курячу грудку, обсмажити до золотистої скоринки.
5. Додайте відварені поросята, перемішайте і продовжуйте смажити 10-15 хвилин.
6. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте сметану, перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою ще 10 хвилин.
7. В самому кінці посолити, поперчити, можна прикрасити свіжою зеленню.

Як приготувати жирний суп зі свинини

Грибний суп - ще один підходящий спосіб приготування поросяти. З ним можна організувати повноцінне харчування для всієї родини. А хто відмовиться від тарілки смачного грибного супу?

• Свині (почистити і відварити) – 700 г;
• Картопля – 5 шт.;
• Морква і цибуля – по 1 невеликій;
• Рис – 3 ст. л .;
• Сіль, чорний перець горошком;
• Лавровий лист – 1 шт.;
• Кріп свіжий – 3-4 гілочки;
• М'ясний бульйон або вода - 2 л.

Як смачно приготувати першу страву з поросяти?

1. Картоплю очистити, нарізати брусочками або брусочками, покласти в киплячий бульйон.
2. Додайте терту свіжу моркву і рис.
3. Проваріть 10 хвилин і відправте в бульйон гриби, продовжуйте варити до готовності картоплі.
4. Цибулю очистити, дрібно нарізати і покласти в суп.
5. Проваріть ще кілька хвилин, а потім додайте сіль, перець, лавровий лист і свіжий нарізаний кріп.

Грибна ікра порося

Існує багато способів, як підготувати поросята до їстівних грибів. Наприклад, можна приготувати смачну і ароматну ікру, яка виручить вас під час швидких перекусів. Крім того, ним можна наповнювати вироби з тіста: тарталетки, пироги, млинці, пироги, піцу та ін.

• Свині, що пройшли первинну обробку – 700 г;
• Морква, цибуля і болгарський перець – по 2 шт.;
• Часник – 2-4 зубчиків;
• Томатна паста – 1-2 ст.л.;
• Рослинна олія – для смаження;
• Цукор, сіль, перець.

Про те, як приготувати жирне порося у вигляді грибної ікри, підкажуть наступні дії.

1. Очищені і відварені гриби обсмажте на сковороді до випаровування рідини, перекладіть в глибоку миску. Для приготування можна брати і заморожені плодові тіла, але їх необхідно розморозити природним шляхом, переклавши на ніч з морозильної камери в холодильник.
2. Моркву, цибулю і перець наріжте кубиками і також обсмажте на рослинній олії до готовності.
3. Овочі з’єднати з грибами, збити блендером або пропустити через м’ясорубку.
4. Отриману масу викласти в глибоку миску з товстим дном, додати пропущений через прес часник, томатну пасту, сіль, цукор і перець за смаком, перемішати.
5. Тушкуйте ікру на повільному вогні 30-35 хвилин, потім розкладіть по скляних банках.
6. Якщо ви хочете заготовити ікру свиней на зиму, то в кінці варіння додайте 1 ст. л. 9% оцту, а потім розкласти масу по стерилізованим банкам і ще раз стерилізувати 20 хвилин, але вже разом з заготівлею.
7. Закрити банки щільними пластиковими кришками або закатати металевими.

Соління свиней за класичним рецептом

Соління вважається найпоширенішим способом заготівлі грибного врожаю на зиму. Представлений класичний рецепт покаже, як правильно приготувати свинячі гриби маринуванням.

• Плодові тіла (варені) – 1 кг;
• Сіль – 2 ч.л. (з маленькою гіркою);
• Цукор – 4 ч.л.;
• Оцет (9%) – 5-6 ст. л.;
• Рослинна олія – 5 ст. л .;
• Чорний перець (горошком) – 15 шт.;
• Лавровий лист – 3 шт.;
• Бутони гвоздики – 2-3 шт.
• Вода - 3 ст.

1. У воді з’єднуємо сіль, цукор, оцет, олію, перець, лавровий лист і гвоздику, перемішуємо і ставимо на вогонь.
2. Коли кристали солі і цукру розчиняться, опускаємо туди підготовлені поросята і кип'ятимо 10 хвилин.
3. Перекладаємо гриби в стерилізовані банки, а лавровий лист прибираємо з маринаду.
4. Гриби залити маринадом і закатати, можна закрити щільними капроновими кришками.
5. Дати охолонути і прибрати в прохолодне приміщення мінімум на 3 дні, після чого можна пробувати закуску.

Дивіться також відео, як приготувати порося за класичним рецептом маринування.

Мариновані поросята з часником

Як ще смачно приготувати свинячі гриби, замаринувавши? Пропонуємо вам ознайомитися з рецептом, в якому додається часник, що робить заготовку більш пікантною і пікантною.

• буженина – 1-1,5 кг;
• Вода – 1 л;
• Часник – 10 зубчики;
• Оцет 9% – 80-100 мл;
• Сіль – 2 чайна ложка;
• Цукор – 4 ч.л.;
• Лавровий лист – 4 шт.;
• Чорний перець – 10-15 зерен.

Як приготувати свинячі гриби, докладно розповість наш покроковий рецепт.

1. Попередньо очищені і обварені плоди розкладаємо по стерилізованим банкам.
2. Далі готуємо маринад: з’єднуємо всі інгредієнти у воді (часник пропускаємо через прес).
3. Ставимо на середній вогонь, помішуємо до розчинення кристалів солі і цукру.
4. Кип'ятимо маринад 10 хвилин і заливаємо банки з грибами, в процесі прибираємо лаврове листя.
5. Закатати, дати охолонути і перенести на зберігання в підвал.