Смачні соуси з грибами та картоплею

Поєднання грибів і картоплі вважається одним з класичних і смачних поєднань, а якщо їх ще й заправити ніжним соусом, виходить бездоганне ситне блюдо.Заслужену любов до соусу зі свіжими грибами і картопляними шматочками легко пояснити такими його особливостями:

• відмінний аромат з неперевершеним смаком сподобається навіть найбільшим критикам і вимогливим гурманам;
• готувати блюдо можна цілий рік, так як всі інгредієнти доступні в будь-який час року;
• приготування під силу навіть початківцям кулінарам, адже технологічні процедури прості та нескладні.

Таке дивовижне частування, рясно посипане зеленню, наповнить будинок неперевершеним літнім ароматом, створить затишну атмосферу для приємного сімейного застілля і дружніх бесід.

 Соус з картоплею і грибами, приготований в мультиварці

Існує безліч способів створення дивовижних страв з картоплі і всіляких грибів, але напрацьовувати кулінарні навички і досвід варто на найпростіших і акуратних варіантах. Саме такий соус з кубиками картоплі і свіжими грибами, приготований в мультиварці.

Рецепт складається з простих кроків:

1. Дрібно наріжте 2 цибулини і обсмажте в мікрохвильовій мисці з 1 столовою ложкою рослинної олії 7-10 хвилин. Вибрати режим «Випічка», при цьому все перемішувати, щоб не пригоріло.
2. 500 г шампіньйонів або глив подрібнити і додати до обсмаженої цибулі, акуратно перемішати.
3. 500 г картоплі почистити, нарізати соломкою і викласти в чашу мультиварки, ще раз все перемішати.
4. Паралельно в окремому посуді варимо соус. До 250 мл сметани додайте ½ склянки води і перемішайте до однорідності. На сковороді в 30 г вершкового масла обсмажити 2 столові ложки борошна не більше 8-10 хвилин на повільному вогні. В одній ємності змішати борошно і сметану і вилити в чашу мультиварки з підготовленими продуктами.
5. Всі інгредієнти посоліть і поперчіть за смаком, накрийте кришкою і встановіть режим «Гасіння». Тривалість такої термообробки становить 1 годину, потім вміст перемішують і перемикають на режим «Підтримання тепла» на 15-20 хвилин.
6. Подавайте ароматну і ситну страву з нарізаною зеленою цибулею і кропом.

Чудове частування прикрасить будь-яку сімейну вечерю і навіть на святковому столі виглядатиме гідно.

Соус для вареників з картоплею на основі грибів і сметани

З давніх-давен традиційною стравою з картоплі вважалися апетитні вареники. Але їх смак буде більш соковитим і виразним, якщо заправити їх грибним соусом.

Щоб приготувати смачний соус для вареників з картоплею на основі грибів і сметани, досить слідувати покроковим рекомендаціям кухарів:

Соус з грибами і сметаною до страв з картоплі

Ще один дивовижний соус з грибами і домашньою сметаною до страв з картоплі, який готується досить швидко і просто:

1. Дві цибулини, 500 г шампіньйонів наріжте кубиками і обсмажте на рослинній олії до напівготовності не більше 3-5 хвилин.
2. Акуратно, ретельно перемішуючи, влийте в каструлю 400 мл домашньої сметани.
3. 2 столові ложки борошна розведіть 50 мл води і додайте в грибну суміш, все добре перемішавши. Солимо і перчимо отриману масу за смаком.
4. На завершення додаємо 50 г натертого на дрібній тертці твердого сиру і залишаємо гаситися ще 5 хвилин під закритою кришкою.

Такий вершково-грибний соус можна подавати не тільки до картоплі, але і до інших гарнірів або м'яса. У будь-яких інтерпретаціях і поєднаннях він буде бездоганним і вишуканим.

Грибний соус з курячим філе та картоплею

Страви з курки або іншого м’яса будуть набагато соковитіше і смачніше, якщо подавати їх з легкою і пікантною грибною підливою. Сьогодні можна знайти найрізноманітніші рецепти приготування ексклюзивних соусів від відомих кухарів, однак бездоганний смак не завжди складний і хитромудрий.

Один з таких простих грибних соусів з курячим філе і картоплею пропонуємо нижче:

1. 300 г курячого філе нарізати невеликими шматочками, посолити і посипати спеціями для курки. Залиште м'ясо на 1-2 години, дайте йому замаринуватися.
2. У цей час нашаткувати цибулю у вигляді півкілець і 250 г печериць. Обсмажте нарізані інгредієнти на 2 столових ложках рослинної олії до золотистої скоринки – 10-12 хвилин.
3. Обсмажити шматочки курки на грибному маслі з усіх боків.
4. 1000 г картоплі почистити, нарізати соломкою і посолити. Потім змішати всі інгредієнти (гриби з цибулею, м’ясо і картоплю) в глибокій сковороді.
5. Паралельно в окремому посуді варимо соус. 200 мл сметани змішайте зі 100 мл води, посоліть і додайте чайну ложку чаберу. Ретельно перемішуючи отриману масу віночком, додайте столову ложку борошна і 2 столові ложки рослинного масла.
6. Готову вершкову заливку рівномірно полити картоплею і накрити кришкою. Тушкуйте всі інгредієнти на середньому вогні 25-30 хвилин. Після повної готовності дайте страві настоятися ще 5 хвилин.

Подавайте, посипавши нарізаним кропом і зеленою цибулею. Навіть найвибагливіший гурман не зможе відмовитися від такого ласощі.

Соус з куркою, грибами та печеною картоплею

Не менш смачним вийде приготований соус з куркою, свіжими грибами і печеною картоплею.

В цьому випадку особливих навичок в кулінарному мистецтві не потрібно, досить слідувати покрокової інструкції:

1. 400 г курячого філе нарізати середніми шматками і обваляти в суміші з 80 г борошна, солі, перцю і спецій за смаком. Обсмажити всі шматочки на олії до золотистої скоринки.
2. Подрібнити 2 цибулини і обсмажити разом з подрібненими 250 г печериць на рослинній олії до готовності. В якості грибів можуть бути як «представники лісу», так і печериці.
3. 250 г картоплі почистити, нарізати невеликими кубиками і розкласти по глиняним горщикам. Додайте в них обсмажене куряче м'ясо, гриби з цибулею.
4. Окремо приготувати соус, для якого потрібно змішати 40 мл сметани, 140 мл води, 2 роздавлених за допомогою преса зубчики часнику, спеції на ваш розсуд, рубану зелень. Цією сумішшю заливаємо всі горщики, але не до країв.
5. Поставте горщики в розігріту духовку і запікайте 40 хвилин при 220 градусах.

Подавайте таке чудове ласощі, не викладаючи з горщиків. Насичений запах швидко збере всіх членів сім'ї за затишним столом і наповнить атмосферу теплом і приємними бесідами.

Соус зі смаженим м'ясом, грибами та картоплею

Для тих, хто віддає перевагу свинину або яловичину, можна приготувати наступний соус зі смаженим м’ясом, свіжими грибами і картоплею.

Весь рецепт такої страви являє собою набір простих кулінарних дій:

1. На рослинній олії на середньому вогні обсмажити нашатковану цибулю і 200 г подрібнених грибів.
2. У цибульно-грибну суміш додати шматочки свинини – не більше 500 г, все разом ретельно обсмажити близько 20 хвилин.
3. Очистіть і наріжте кубиками 500 г картоплі. Обсмажте на сковороді на рослинній олії до напівготовності, злегка підрум'яніть. Потім залити 250 мл води і накрити кришкою на 5-7 хвилин.
4. До тушкованої картоплі додати цибулю, гриби і м'ясо. Всі інгредієнти посоліть, поперчіть і приправте спеціями на свій розсуд, залийте 2 столовими ложками сметани і накрийте кришкою. Залиште на слабкому вогні на 30 хвилин до повної готовності картоплі.

Ситне і ароматне блюдо займе гідне місце на будь-якому застілля, порадувавши всіх учасників торжества своїм насиченим і пікантним смаком. Створювати кулінарні шедеври легко і весело!