Батіг оленя (Pluteus cervinus) фото та опис

Батіг оленя (Pluteus cervinus)

• Оленячий гриб

• Плютей коричневий
• Плютей темно-волокнистий
• Agaricus pluteus
• Гіпорродій олень
• Pluteus олень f. олень
• Hyporrhodius cervinus var. cervinus

Сучасна назва: Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., Der Führer in die Pilzkunde: 99 (1871)

Оленячий батіг широко поширений і звичайний на більшій частині Євразії та Північної Америки, особливо в регіонах з помірним кліматом. Цей гриб зазвичай росте на листяних порід деревах, але він не дуже вимогливий до того, на якій деревині він росте, а також не дуже прискіпливий до того, коли він дасть плоди, з’являючись з весни до осені та навіть взимку в теплішому кліматі.

Капелюшок може бути різного кольору, але зазвичай переважають відтінки коричневого. Пухкі пластинки спочатку білі, але швидко набувають рожевий відтінок.

Нещодавнє дослідження (Justo et al., 2014) з використанням даних ДНК вказує на наявність кількох «загадкових» видів, які традиційно ідентифікуються як Pluteus cervinus. Джасто та ін. попереджають, що морфологічні ознаки не завжди можна покладатися на розділення цих видів, часто для точної ідентифікації потрібна мікроскопія.

голова: вказується 4,5-10 см, іноді до 12 і навіть до 15 см в діаметрі. Спочатку округлі, опуклі, дзвонові.

Потім вона стає широко опуклою або майже плоскою, часто з широким центральним горбком.

З віком – майже рівний:

Шкірка на капелюшку молодих грибів липка, але незабаром висихає, а у вологому стані може бути трохи липкою. Блискучий, гладкий, повністю лисий або дрібно лускатий/фібрилярний у центрі, часто з радіальними смугами.

Іноді, в залежності від погодних умов, поверхня шапки буває не гладкою, а «зморшкуватою», горбистою.

Колір капелюшка від темного до блідо-коричневого: коричневий, сірувато-коричневий, каштаново-коричневий, часто з оливковим або сірим або (рідше) майже білуватим відтінком, з темнішим, коричневим або коричневим центром і світлим краєм.

Край шапки зазвичай не ребристий, але іноді може бути ребристим або тріснутим у старих зразків.

плити: Пухкі, широкі, часті, з численними пластинками. У молодих пір'яків білі:

Потім вони стають рожевими, сіро-рожевими, рожевими і з часом набувають насичений тілесний колір, часто з більш темними, майже червоними плямами.

ніжка: 5-13 см завдовжки і 5-15 мм завтовшки. Більш-менш прямі, можуть бути злегка зігнутими біля основи, циліндричними, плоскими або зі злегка потовщеною основою. Сухий, гладкий, лисий або частіше дрібно лускатий з коричневими лусочками. Біля основи ніжок лусочки білуваті, часто видно білий прикореневий міцелій. Цілі, м'якоть в центрі ніжки трохи ватяна.

Пульпа: м'який, білий, не змінює колір на порізах і зім'ятих місцях.

Нюх слабкий, майже нерозрізнений, описується як запах вогкості або вологого дерева, «трохи схожий на рідкість», рідко як «слабкий гриб».

Смак зазвичай дещо схожий на рідкісний.

Хімічні реакції: KOH негативний до дуже блідо-помаранчевого на поверхні кришки.

Відбиток спорового порошку: коричнево-рожевий.

Мікроскопічні характеристики:

Спори 6-8 х 4,5-6 мкм, еліпсоїдні, гладкі, гладкі. Гіаліновий або злегка вохристий у KOH

Плютей олень росте з весни до пізньої осені на деревині різного типу, поодинці, групами або невеликими скупченнями.

Віддає перевагу листяним, але може рости і в хвойних лісах. Росте на мертвій і закопаній деревині, на пнях і біля них, може рости і біля основи живих дерев.

Різні джерела вказують настільки різну інформацію, що можна тільки дивуватися: від неїстівних до їстівних, з рекомендацією обов'язково кип'ятити, не менше 20 хвилин.

Як свідчить досвід автора цієї замітки, гриб цілком їстівний. При сильному рідкісному запаху гриби можна відварити 5 хвилин, відцідити і варити будь-яким способом: смажити, тушкувати, солити або маринувати. Рідкісний смак і запах повністю зникають.

А ось смаку у оленячих батогів, скажімо так, немає. М'якоть м'яка, до того ж сильно розварена.

Рід батогів налічує понад 140 видів, деякі з яких важко відрізнити один від одного.

Плютей атромаргінатус (Pluteus atromarginatus)

Це більш рідкісний вид, який відрізняється чорнуватим капелюшком і темно забарвленими краями пластинок. Росте на напівзгнилих хвойних деревах, плодоносить з другої половини літа.

Pluteus pouzarianus Singer. Відрізняється наявністю пряжок на гіфах, які помітні лише під мікроскопом. Розвивається на деревах м'яких (хвойних) порід, позбавлених різкого запаху.

Плютей – Північний олень (Pluteus rangifer). Зростає в бореальних (північні, тайгові) і перехідних лісах на північ від 45-ї паралелі.

Подібні представники спорідненого роду Вольварієла виділяється наявністю Volvo.

Подібні представники роду ентолом мають приклеєні пластини замість вільних. Ростуть на грунті.

Коллібія багатолиста (Megacollybia platyphylla)

Коллибія, за різними даними, неїстівний або умовно їстівний гриб, відрізняється рідкісними білуватими або кремовими прилиплими пластинками і характерними тяжами біля основи ніжки.