Солодкі плоди фінікового дерева були основним продуктом харчування на Близькому Сході протягом тисячоліть. На давньоєгипетських фресках зображені люди, які збирають фініки, що підтверджує давню і міцну зв'язок цього фрукта з місцевими народами. Маючи високий вміст цукру і високу харчову цінність, фініки в арабських країнах знайшли широке застосування. Їх вживають у свіжому вигляді, у вигляді сухофруктів, з фініків готують сиропи, оцет, спреди, джагері (різновид цукру). Листя фінікової пальми відіграли дуже важливу роль в історії Близького Сходу. У Стародавній Месопотамії та Стародавньому Єгипті пальма вважалася символом родючості та довголіття. Пізніше пальмове листя також стало частиною християнської традиції: це пов’язано з віруванням, що листя фінікової пальми розкладали перед Ісусом, коли він входив до Єрусалиму. Листя фініків також використовують на єврейське свято Суккот. Фініки займають особливе місце в ісламській релігії. Як відомо, мусульмани дотримуються посту Рамадан, який триває один місяць. Завершуючи пост, мусульманин традиційно їсть – так написано в Корані і таким чином завершив пост пророка Мухаммеда. Вважається, що перша мечеть складалася з кількох пальм, серед яких був зведений дах. Згідно з ісламськими традиціями, фінікової пальми в раю багато. Фініки були невід'ємною частиною раціону арабських країн більше 7000 років, а люди вирощували їх більше 5000 років. У кожному будинку, на кораблях і під час подорожей по пустелі фініки завжди присутні як доповнення до основної їжі. Араби вірять у їх виняткову поживність разом з верблюжим молоком. М'якоть плоду на 75-80% складається з цукру (фруктози, інвертного цукру). Як і мед, інвертний цукор має багато позитивних властивостей: у фініках надзвичайно мало жиру, але багато вітамінів A, B і D. Класична бедуїнська дієта складається з фініків і верблюжого молока (яке містить вітамін С і жир). Як зазначалося вище, фініки цінувалися не тільки за плоди, але і за пальми. Їх шок створював притулок і тінь для людей, рослин і тварин. Для виготовлення використовували гілки та листя. Сьогодні фінікова пальма становить 98% усіх фруктових дерев в ОАЕ, і країна є одним з провідних виробників фруктів. Мечеть Пророка, побудована в Медіні близько 630 року нашої ери, була зроблена: стовбури використовувалися як колони і балки, листя використовувалися для молитовних килимків. Згідно з легендою, Медіну вперше заселили нащадки Ноя після потопу, і саме там вперше посадили фінікове дерево. В арабському світі фініками досі годують верблюдів, коней і навіть собак у пустелі Сахара, де мало що ще доступно. Фінікова пальма давала деревину для будівництва.
2022-11-11