Існує більше 10 видів базиліка і кожен з них має свій неповторний аромат, відтінок і форму. У багатьох культурах ця рослина дуже особлива, наприклад, в Індії базилік вважається священною рослиною, але в Румунії все ще існує звичай, приймаючи пропозицію вийти заміж, дівчина дарує хлопцеві зелену гілочку базиліка.
А ми хочемо розповісти вам про те, чим корисний базилік для нашого раціону, як його вибрати і як їсти.
СЕЗОН
В даний час вирощувати пряні трави на підвіконнях власних кухонь стало настільки популярно, що використання свіжих трав вже доступно цілий рік. Але, якщо говорити про мелений базилік, то він стає доступним з квітня включно до вересня.
ЯК ВИБРАТИ
Як і будь-яку зелень, базилік вибирають за зовнішнім виглядом. Рослина має бути свіжим, з яскравим кольором і характерним ароматом. Не купуйте базилік з млявими листям, а також якщо листя рослини покриті темними плямами.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
До складу базиліка входять вітаміни С, В2, РР, А, Р, а також цукор, каротин, фітонциди, метилхавікол, цинеол, ліналоол, камфора, оцимен, дубильні речовини, кислий сапонін.
Базилік чудово стимулює імунну систему. Захищає практично від усіх інфекцій. Має лікувальні властивості при респіраторних захворюваннях, вірусних, бактеріальних і грибкових інфекціях дихальних шляхів.
Надаючи антибактеріальну дію, базилік допоможе при проблемах порожнини рота: він знищить бактерії, що викликають карієс, зубний камінь, наліт, неприємний запах з рота.
Також вживання базиліка зміцнює нерви, стимулює мозкову діяльність і нормалізує сон.
Ферменти, що містяться в базиліку, сприяють розщепленню і спалюванню жирів в організмі і стимулюють схуднення.
Вітаміни С і Р зміцнюють стінки кровоносних судин, а вітамін А позитивно впливає на красу і здоров'я волосся, шкіри і нігтів.
Відмовитися від вживання базиліка слід людям, які страждають на епілепсію, серцево-судинними захворюваннями, цукровим діабетом, а також гіпертонікам, вагітним жінкам і з порушеннями згортання крові.
ЯК КОРИСТУВАТИСЯ
Базилік – дуже поширена пряність, його додають у салати, м’ясні та рибні страви, соуси, супи.
З її листя заварюють чай, а також додають при виготовленні морозива, лимонадів і сорбетів.