Полівка циліндрична (Cyclocybe cylindracea)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцети)
- Порядок: Agaricales (агаричний або пластинчастий)
- Родина: Строфарієві (Strophariaceae)
- Рід: Cyclocybe
- Тип: Cyclocybe cylindracea (полівка)
Капелюшок має розміри від 6 до 15 сантиметрів. У молодому віці форма півкулі, з віком стає від опуклої до плоскої, в центрі є ледь помітний горбок. Колір білий або вохристий, горіховий, пізніше стає коричневим, іноді з червонуватим відтінком. Верхня шкірка суха і гладка, злегка шовковиста, з віком покривається дрібною сіткою тріщин. На краю шапки помітні залишки вуалі.
Пластинки дуже тонкі і широкі, вузько зрослі. Колір спочатку світлий, пізніше коричневий, тютюново-коричневий, краї світліші.
Спори еліптичні та пористі. Споровий порошок має глинисто-коричневий колір.
Ніжка має форму циліндра, виростає від 8 до 15 см в довжину і до 3 см в діаметрі. Шовковистий на дотик. Від капелюшки до кільця вкрита густим опушенням. Кільце добре розвинене, білого або коричневого кольору, досить міцне, розташоване високо.
М'якоть м'ясиста, білого або коричневого кольору, на смак нагадує борошно, пахне вином або прогірклим борошном.
Поширення – росте на живих і мертвих деревах, переважно на тополях і вербах, але трапляється і на інших – на бузині, в’язі, березі та різних фруктових деревах. Плодоносить великими групами. Багато росте в субтропіках і на півдні північної помірної зони, як на рівнині, так і в горах. Плодове тіло здебільшого з’являється на тому ж місці приблизно через місяць після збору. Вегетаційний період з весни до пізньої осені.
Їстівність – гриб їстівний. Широко вживається в Південній Європі, дуже популярний на півдні Франції, один із найкращих там грибів. Добре використовується в кулінарії, з нього готують соуси до ковбас і свинини, готують з кукурудзяною кашею. Придатний для консервації та сушіння. Виведений в штучних умовах.