Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 360 ккал | 1684 ккал | 21.4% | 5.9% | 468 г |
| Білки | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 2.4% | 1134 г |
| Жири | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.1% | 56000 г |
| Вуглеводи | 82.2 г | 219 г | 37.5% | 10.4% | 266 г |
| Харчові волокна | 4.5 г | 20 г | 22.5% | 6.3% | 444 г |
| вода | 3.5 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 64943 г |
| Зола | 2.8 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 764 мкг | 900 мкг | 84.9% | 23.6% | 118 г |
| ретинол | 0.756 мг | ~ | |||
| альфа-каротин | 48 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.074 мг | 5 мг | 1.5% | 0.4% | 6757 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 1032 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 1.34 мг | 1.5 мг | 89.3% | 24.8% | 112 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 1.52 мг | 1.8 мг | 84.4% | 23.4% | 118 г |
| Вітамін В4, холін | 3 мг | 500 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.123 мг | 5 мг | 2.5% | 0.7% | 4065 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 1.79 мг | 2 мг | 89.5% | 24.9% | 112 г |
| Вітамін В9, фолат | 594 мкг | 400 мкг | 148.5% | 41.3% | 67 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 5.36 мкг | 3 мкг | 178.7% | 49.6% | 56 г |
| Додано вітамін B12 | 5.36 мкг | ~ | |||
| Вітамін D, кальциферол | 3.6 мкг | 10 мкг | 36% | 10% | 278 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| Вітамін К, філохінон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Вітамін PP, NE | 17.86 мг | 20 мг | 89.3% | 24.8% | 112 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 117 мг | 2500 мг | 4.7% | 1.3% | 2137 г |
| Кальцій, Ca | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Магній, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Натрій, Na | 714 мг | 1300 мг | 54.9% | 15.3% | 182 г |
| Сірка, С | 67 мг | 1000 мг | 6.7% | 1.9% | 1493 г |
| Фосфор, П | 52 мг | 800 мг | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 19.29 мг | 18 мг | 107.2% | 29.8% | 93 г |
| Марганець, Мн | 0.082 мг | 2 мг | 4.1% | 1.1% | 2439 г |
| Мідь, Cu | 31 мкг | 1000 мкг | 3.1% | 0.9% | 3226 г |
| Селен, Se | 5.1 мкг | 55 мкг | 9.3% | 2.6% | 1078 г |
| Фтор, Ф | 17 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 23529 г |
| Цинк, Zn | 0.48 мг | 12 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 6.5 г | максимум 100 г | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.03 г | хв 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.051 г | від 11.2 в 20.6 | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.001 г | від 0.9 в 3.7 | 0.1% | ||
| Омега-6 жирних кислот | 0.05 г | від 4.7 в 16.8 | 1.1% | 0.3% |
Енергетична цінність 360 ккал.
- чашка (1 порція NLEA) = 28 г (100.8 ккал)
- коробка, одна порція (75 унції) = 21 г (75.6 кКал)
корнфлекс багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 84,9%, вітамін В1 – 89,3%, вітамін В2 – 84,4%, вітамін В6 – 89,5%, вітамін В9 – 148,5%, вітамін В12 – 178,7%, вітамін D – 36%, вітамін РР – 89,3%, залізо – 107,2%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісток. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до підвищення ризику остеопорозу.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Ключові слова: калорійність 360 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисні кукурудзяні пластівці, калорійність, поживність, корисні властивості кукурудзяних пластівців