Приготування соусу з креветок. відео

Чудовий соус до морепродуктів можна приготувати на основі сухого білого вина за традиційними середземноморськими рецептами. Так, алкогольний напій гармонійно поєднується з оливковою олією і овочами. На 25-30 великих креветок потрібен соус з стільки інгредієнтів:

– морква (1 шт.); – помідор (1 шт.); – часник (4 зубчики); – цибуля (1 головка); – сухе біле вино (150 г); – вершки жирністю 35-40% (1 склянка); – оливкова олія (3 столові ложки); – кухонна сіль за смаком; – кріп, петрушка, базилік (по 1 гілці).

Овочі ретельно вимити, почистити і нарізати: цибулю дрібно порізати ножем, моркву натерти на середній тертці. У глибокій чавунній сковороді розігріти рафіновану оливкову олію і на повільному вогні обсмажити до прозорості цибулю, потім додати до нього моркву і обсмажити отриману овочеву суміш 3 хвилини. Влити в соте вино, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою. Додати нарізаний очищений помідор і тушкувати під кришкою ще 3 хвилини.

Овочеву масу полити вершками і посипати подрібненими кропом, петрушкою і базиліком. За бажанням додайте улюблені приправи на свій смак. Креветки очистити від панцира і нутрощів, викласти в соус і тушкувати 4-5 хвилин. Після закінчення цього часу покладіть в сковороду подрібнений часник, тримайте морепродукт під кришкою 5-7 хвилин. і подавайте гарячим або теплим.

Найбільш корисне і смачне блюдо готується зі свіжих морепродуктів. Якщо ви не можете їх дістати, купіть заморожені креветки в панцирах. Рафінований напівфабрикат не має високої харчової цінності

Оригінальний смак морепродуктів надає суміш магазинного майонезу і нежирної сметани. Рецепт порадує швидкістю приготування і доступністю інгредієнтів. Для цього соусу потрібні такі компоненти (на 1,5 кг креветок):

– сметана жирністю 15% (150 мл); – майонез (150 мл); – кріп і петрушка (по 1 столовій ложці); – свіжомелений чорний перець за смаком; – кухонна сіль за смаком, – лавровий лист (1-2 шт.)

Креветки відварити з лавровим листом, трохи остудити при кімнатній температурі і очистити. Посипати морепродукти дрібно нарізаними кропом і петрушкою. Для соусу змішайте сметану з майонезом до однорідності і поставте на водяну баню на повільний вогонь. Приправте сіллю та перцем за смаком і дайте постояти на плиті 10 хвилин. Полийте креветки гарячим соусом і відразу подавайте.

Варено заморожені креветки (червоні і рожеві) варяться всього 3-5 хвилин, свіжоморожені морепродукти (сірі) зазвичай варяться 7-10 хвилин.

Поєднання креветок і апельсинів може стати родзинкою будь-якого святкового столу, а також пісною стравою. Для 20 відварених і очищених креветок середнього розміру потрібно приготувати соус з наступних інгредієнтів:

– апельсин (2 шт.); – часник (1 зубчик); – оливкова олія (3 столові ложки); – соєвий соус (1 чайна ложка); – цедра апельсина (1 чайна ложка); – картопляний крохмаль (1 столова ложка); – кухонна сіль за смаком; – чорний мелений перець за смаком; – зелень базиліка (1 пучок).

Розігріти олію в каструлі. Свіжовичавлений сік двох апельсинів з’єднати з подрібненим часником, дрібно натертою цедрою, подрібненим базиліком, крохмалем та іншими компонентами соусу. За бажанням можна додати невелику кількість меленого імбиру. Покладіть суміш у розігріту олію і, постійно помішуючи, дайте соусу загуснути на повільному вогні. Поливаємо морепродукти гарячою підливою і даємо постояти 20-25 хвилин перед подачею.